Receta Fácil de Panceta de Cerdo Asada Jugosa

La panceta de cerdo asada en bloque, un clásico vietnamita, es un plato reconfortante ideal para comidas familiares. Con su sabor intenso, carne tierna y jugosa, y una piel irresistiblemente crujiente, este plato conquista a todos los paladares. Descubre cómo preparar una panceta de cerdo asada perfecta con nuestra receta detallada a continuación.

¿Por qué elegir panceta de cerdo asada en bloque?

La panceta de cerdo asada en bloque es muy apreciada porque:

• La carne intercala magro y grasa, resultando muy tierna y jugosa.
• Absorbe fácilmente los sabores del adobo.
• Es versátil: se puede cocinar a la parrilla, en freidora de aire o en horno.
• Combina bien con diferentes tipos de salsas.

Panceta de cerdo asada entera con piel crujiente

Guía para hacer Panceta de Cerdo Asada Perfecta

Ingredientes

• 1 kg de panceta de cerdo fresca en una pieza
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 chalota picada
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar la panceta

Lava bien la panceta con agua y sécala completamente con papel de cocina. Con un cuchillo afilado, haz cortes superficiales en forma de cuadrícula sobre la piel (si la tiene), con cuidado de no cortar la carne, o sobre la superficie de la carne si no tiene piel, para que el adobo penetre mejor.

Paso 2: Adobar la panceta

En un bol, mezcla bien la miel, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el ajo picado, la chalota picada, la pimienta molida, la sal y el azúcar.

Unta la mezcla del adobo por toda la superficie de la panceta, masajeando suavemente para que penetre bien en los cortes. Cubre la panceta y déjala marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.

Paso 3: Asar la panceta

Opción 1: Asar en horno

• Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo si es posible) durante 10 minutos.
• Coloca la panceta sobre una rejilla con una bandeja debajo (para recoger la grasa) y hornea durante 25-30 minutos.
• Dale la vuelta, unta con un poco más del adobo reservado (si tienes) y hornea otros 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida por dentro.

Opción 2: Asar en freidora de aire

• Programa la freidora de aire a 180°C durante 20 minutos.
• Dale la vuelta a la panceta, unta con más adobo si lo deseas, y cocina durante 15 minutos más, o hasta que esté bien hecha y dorada.

Primer plano de panceta de cerdo asada jugosa y dorada

Consejos para una Panceta Asada Perfecta

• Elige una pieza de panceta con una buena proporción de carne y grasa.
• No añadas demasiada sal al adobo para evitar que la carne se reseque.
• La miel ayuda a conseguir un bonito color dorado y un acabado brillante.
• Asa a temperatura moderada para asegurar que se cocine uniformemente por dentro.
• Untar con más adobo durante el asado intensifica el sabor.

Conclusión

Con esta receta detallada, ya puedes preparar con confianza una deliciosa panceta de cerdo asada en casa. Este plato es perfecto para reuniones familiares o barbacoas de fin de semana. ¡Guarda la receta y anímate a probarla hoy mismo!

No olvides seguir nuestra sección [Guías de Recetas] para descubrir muchas otras preparaciones deliciosas. ¡Esperamos que la disfrutes!