Salteado de Ternera con Pak Choi: Receta Fácil y Deliciosa

El salteado de ternera con pak choi es un plato familiar habitual en la cocina vietnamita. Con el sabor intenso de la ternera combinado con el dulzor crujiente natural del pak choi, este plato no solo es delicioso sino también nutritivo. ¡Descubre cómo preparar esta receta paso a paso en este artículo!

Ingredientes Necesarios

Para preparar salteado de ternera con pak choi para 3-4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne de ternera: 500 gramos
• Pak choi: 700 gramos
• Cebolleta: 2 tallos
• Chalotas: 3 unidades
• Ajo: 4 dientes
• Guindilla/Chile: 6 unidades (ajustar al gusto)
• Salsa de pescado: 1 cucharada (cs)
• Salsa de soja: 5 cucharadas (cs)
• Aceite de cocina: 2 cucharadas (cs)
• Condimentos comunes: Sal, azúcar, sazonador en polvo, potenciador de sabor (glutamato monosódico – opcional)

Ingredientes frescos para salteado de ternera con pak choi

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar la ternera

• Lava bien la ternera con agua con sal diluida durante 10 minutos y déjala escurrir.
• Corta la ternera en láminas finas y de tamaño adecuado para comer.

Paso 2: Preparar los demás ingredientes

• Lava bien la cebolleta y córtala en trozos de unos 2 cm de largo.
• Corta el pak choi por la mitad, separando las hojas y los tallos.
• Machaca las chalotas y los ajos y pícalos finamente.

Paso 3: Marinar la ternera

• Mezcla bien la ternera con 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de potenciador de sabor (opcional), 1 cucharadita de sazonador en polvo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado.
• Deja marinar la ternera durante 45 minutos para que absorba los sabores.

Marinando la carne de ternera en un bol

Paso 4: Saltear los ingredientes

• Sofríe la chalota y el ajo restantes en aceite caliente hasta que estén fragantes. Añade la ternera marinada y saltéala durante 7-10 minutos hasta que esté casi hecha (al punto). Retírala del wok/sartén.
• En la misma sartén, añade los tallos de pak choi y saltéalos durante 2-3 minutos. Luego, agrega las hojas y saltea por 3-4 minutos más.
• Incorpora de nuevo la ternera y las guindillas/chiles (si los usas). Saltea todo junto durante 1-2 minutos más y apaga el fuego.

Paso 5: Emplatar y disfrutar

Sirve el salteado de ternera con pak choi en un plato. Espolvorea un poco de pimienta negra molida por encima para realzar el sabor. Este plato queda delicioso acompañado de salsa de soja mezclada con chile picado.

Plato terminado de salteado de ternera con pak choi

Consejos para elegir ingredientes frescos

Elegir la ternera

• Elige carne de un color rojo vivo, no oscuro.
• La carne debe ser tierna y elástica al tacto.
• Evita piezas con quistes blancos o que se deshagan fácilmente.

Elegir el pak choi

• Las hojas deben ser de un verde intenso, sin magulladuras ni zonas oscuras.
• Los tallos deben ser gruesos, firmes y con la base abultada.
• Debe sentirse pesado en la mano y no estar mustio.

Notas sobre la preparación

• Es recomendable saltear la ternera y el pak choi por separado, ya que sus tiempos de cocción son diferentes.
• No laves la ternera en exceso para no perder nutrientes.
• Puedes eliminar el olor fuerte de la carne frotándola con jengibre machacado antes de cocinarla.

Con esta guía detallada, esperamos que sepas cómo preparar un delicioso salteado de ternera con pak choi al estilo auténtico. ¡Anímate a entrar en la cocina y sorprende a tu familia con este nutritivo plato!

Una porción de salteado de ternera con pak choi lista para comer

¡Que tengas éxito con esta receta y no olvides seguir nuestra sección ‘A la Cocina’ para descubrir más platos deliciosos cada día!