Cerdo Estofado con Tofu: Receta Tradicional

El cerdo estofado con tofu es un plato tradicional muy popular en las comidas familiares vietnamitas. Con el sabor intenso y rico de la carne y la textura suave del tofu, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un gran valor nutricional. Descubre cómo hacer cerdo estofado con tofu al estilo tradicional en este artículo.

Ingredientes Necesarios

Para preparar cerdo estofado con tofu, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 g de panceta o muslo de cerdo
• 2 bloques de tofu frito
• 1 chalota picada
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 guindilla (opcional, al gusto)
• Condimentos: salsa de pescado, caldo en polvo (o sazonador), pimienta, aceite vegetal

Ingredientes para cerdo estofado con tofu sobre una tabla

Pasos para Preparar el Cerdo Estofado con Tofu

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Lava el cerdo, córtalo en trozos de bocado y marina con 1 cucharadita de caldo en polvo y 1 cucharada de salsa de pescado durante unos 15 minutos para que absorba el sabor.
• Corta el tofu en cubos de tamaño adecuado y déjalo escurrir.

Paso 2: Hacer el caramelo

• Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la chalota picada hasta que esté dorada y fragante.
• Retira la chalota y mézclala con el cerdo marinado.
• Añade las 2 cucharadas de azúcar moreno a la olla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un bonito color marrón dorado. Reduce el fuego al mínimo, añade el ajo picado y la guindilla (si la usas) y sofríe brevemente.

Paso 3: Estofar el cerdo

• Añade el cerdo marinado a la olla y saltéalo hasta que esté sellado. Agrega 1/2 taza de agua, suficiente para cubrir parcialmente la carne.
• Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando el líquido se haya reducido un poco y el cerdo esté casi tierno, añade el tofu y mezcla suavemente.
• Finalmente, sazona con un poco de pimienta molida y retira del fuego.

Plato terminado de cerdo estofado con tofu servido en un cuenco

Consejos Útiles para el Cerdo Estofado con Tofu

• No tapes la olla mientras cocinas para que el caldo quede más claro y apetecible.
• No añadas el tofu desde el principio para evitar que se deshaga.
• Puedes ajustar la cantidad de agua según prefieras una salsa más líquida o más espesa.
• Se recomienda usar azúcar moreno para darle un color natural y bonito al plato.

Conclusión

Con esta sencilla receta de cerdo estofado con tofu, puedes preparar fácilmente un plato lleno de sabor casero. Es especialmente adecuado para los días fríos o las celebraciones. ¡Guarda la receta y comparte el resultado con tus seres queridos!

¡Que disfrutes de este delicioso y nutritivo cerdo estofado con tofu!