Setas Ostra Estofadas con Pimienta: Receta Fácil

Las setas de ostra estofadas con pimienta son un plato vegetariano sencillo pero increíblemente atractivo, con un sabor intenso que combina la dulzura natural de las setas y el aroma característico de la pimienta. ¡Descubre con Cuaderno de Recetas cómo preparar este plato en casa!

Preparación de Ingredientes

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes necesarios (para 4 personas):

• Setas de ostra: 500g
• Cebolleta: 3 tallos
• Chalotas: 5 bulbos
• Ajo: 5 dientes
• Guindilla: 1 unidad
• Sazonador vegetal: ½ cucharadita
• Salsa de pescado vegetariana: 1 cucharada
• Agua de caramelo: 2 cucharadas
• Aceite vegetal: 2 cucharadas
• Condimentos habituales: Sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta

Ingredientes frescos para setas de ostra estofadas: setas, chalotas, ajo, guindilla.

Pasos de Elaboración

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Remoja las setas de ostra en agua con sal diluida durante unos 20 minutos para eliminar la suciedad. Luego, enjuágalas bien con agua limpia y escúrrelas.
• Lava la cebolleta y pícala finamente. Pela y pica finamente las chalotas y los ajos. Corta la guindilla en rodajas finas.

Paso 2: Marinar las setas

• Coloca las setas de ostra en un bol grande. Añade ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de sazonador vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de chalota picada, 1 cucharada de salsa de pescado vegetariana y 2 cucharadas de agua de caramelo. Mezcla bien y deja marinar durante 15-20 minutos para que las setas absorban los sabores.

Paso 3: Estofar las setas

• Calienta una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añade el resto de la chalota y el ajo picados y sofríelos hasta que estén fragantes.
• A continuación, añade las setas de ostra marinadas y saltéalas a fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que las setas estén ligeramente firmes.
• Luego, añade la cebolleta picada, la guindilla en rodajas y 2 cucharaditas de pimienta. Cocina por 1 minuto más. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego retira del fuego.

Pequeño truco: ¡Para mantener el dulzor intenso de las setas, no añadas agua durante el proceso de estofado!

Setas de ostra estofándose en una sartén con salsa oscura y pimienta.

Resultado Final

El plato de setas de ostra estofadas con pimienta tiene un atractivo color dorado gracias al agua de caramelo y desprende un intenso aroma a pimienta y chalota frita. Las setas, crujientes y dulces por naturaleza, se combinan con el sabor picante y salado de la salsa. ¡Servido con arroz blanco, es simplemente incomparable!

Plato terminado de setas de ostra estofadas con pimienta, servido en un cuenco.

Consejos para elegir setas de ostra

• Elige setas con tallos largos, grandes y firmes, ya que suelen ser más dulces.
• Prioriza las setas de color blanco o gris natural, evitando aquellas con colores demasiado oscuros o pálidos.
• Comprueba su frescura al tacto: si están blandas o viscosas, es mejor no comprarlas.

Conclusión

Con esta sencilla receta de setas de ostra estofadas con pimienta que Cuaderno de Recetas acaba de compartir, puedes preparar tú mismo un plato vegetariano delicioso y nutritivo para toda la familia. ¡No olvides compartir tus resultados con nosotros!

Fuentes de referencia:

• Cómo elegir y preparar los tipos de setas más comunes
• Imágenes y receta basadas en los canales de YouTube MÓN NGON DỄ LÀM y Ghiền nấu ăn.

¡Que tengas éxito y disfrutes de comidas deliciosas!