Gambas al Vapor con Yema Salada: Receta Fácil

Las gambas al vapor con yema de huevo salado son un plato único, que combina el sabor dulce y delicado de las gambas con la riqueza de la yema de huevo salado. ¡Descubramos juntos cómo preparar este delicioso plato para agasajar a toda la familia!

Ingredientes Necesarios

Para preparar gambas al vapor con yema salada para 3-4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Gambas frescas: 300 gramos (elige gambas grandes y frescas)
• Huevos salados: 3 unidades (solo las yemas)
• Huevo de gallina: 1 unidad
• Chalota: 1 bulbo
• Mantequilla sin sal: 20 gramos
• Ajo picado: 1 cucharadita
• Chile en rodajas: 2 unidades
• Condimentos: Sal, pimienta, azúcar, aceite vegetal

Plato de gambas al vapor con salsa cremosa amarilla de yema de huevo salado

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar las gambas

Lava bien las gambas, corta las antenas y la parte dura de la cabeza, y retira el intestino dorsal (la vena negra). Puedes pelarlas o dejarlas con cáscara, según tu preferencia. Luego, sécalas con papel de cocina.

Para que queden más crujientes, puedes rebozarlas ligeramente con maicena o harina de tempura antes de cocinarlas. Si buscas una presentación más elegante, ensarta las gambas longitudinalmente en brochetas de bambú.

Paso 2: Preparar las yemas de huevo salado

Cuece los huevos salados hasta que estén listos, luego separa las yemas. Con un tenedor, machaca bien las yemas con una pizca de azúcar y pimienta para realzar el sabor.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes cocinar las yemas al vapor durante 5-7 minutos en lugar de cocer el huevo entero.

Paso 3: Hacer la salsa de yema salada

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la chalota picada hasta que esté fragante. A continuación, añade las yemas de huevo salado machacadas y remueve bien. Cuando la mezcla espese ligeramente, incorpora la mantequilla sin sal, el ajo picado y el chile en rodajas. Mezcla todo bien.

Paso 4: Terminar el plato

Coloca las gambas en un plato apto para vapor. Vierte la salsa de yema salada uniformemente sobre las gambas. Cocina al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que las gambas estén bien cocidas y hayan absorbido los sabores.

Presentación y Degustación

Unas gambas al vapor con yema salada perfectas deben tener un color atractivo y un aroma delicioso. La carne dulce y tierna de la gamba se mezcla con la untuosa salsa de yema salada, creando un sabor especial e inolvidable.

Para realzar aún más el sabor, puedes acompañarlas con salsas como: salsa agridulce de tamarindo, salsa picante (tipo Sriracha) o una mezcla de sal, pimienta y zumo de lima.

Conclusión

Con esta sencilla receta, ya puedes preparar en casa unas deliciosas gambas al vapor con yema salada. ¡Guarda esta receta y pruébala para sorprender a tu familia y amigos! No olvides compartir el resultado con nosotros.

Fuentes de referencia:

• Receta desarrollada basada en material de Satrafoods
• Imagen ilustrativa de Satrafoods.com.vn