Sopa de Calabaza Estilo Europeo: Deliciosa y Fácil

La sopa de calabaza estilo europeo es un plato delicioso y nutritivo, perfecto tanto para adultos como para niños. Con una receta sencilla e ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar esta sopa en casa fácilmente.

Sopa de calabaza europea cremosa y de color naranja intenso

Cómo elegir una buena calabaza

Para que la sopa tenga un sabor perfecto, es muy importante elegir una calabaza de calidad. Aquí tienes algunos consejos para comprar calabaza:

• Elige calabazas de color naranja intenso y piel dura.
• Que pesen y se sientan firmes al tacto, sin golpes ni magulladuras.
• Prioriza las que conserven un tallo de unos 2 cm, ya que suelen ser más frescas y duraderas.
• La piel debe ser lisa, sin grietas ni zonas ásperas.
• Las calabazas con la base cóncava suelen ser más dulces y sabrosas.

Calabazas enteras con tallo, ideales para sopa

Ingredientes necesarios

• 1 calabaza (tamaño mediano)
• 10g de perejil fresco
• 50g de apio
• 10g de romero fresco
• 10g de tomillo fresco
• 100g de cebolla
• 50g de mantequilla
• 100ml de caldo de pollo
• 80ml de leche fresca

Ingredientes para la sopa de calabaza dispuestos sobre una mesa

Pasos para preparar la sopa de calabaza estilo europeo

Paso 1: Preparar la calabaza y los demás ingredientes

• Lava bien la calabaza entera. Haz un pequeño agujero en la parte superior para quitar las semillas y las hebras.
• Lava el apio, el perejil, el tomillo y el romero. Córtalos en trozos pequeños y deja escurrir.
• Lava la cebolla y córtala en gajos pequeños. Pica aproximadamente 1 cucharada en dados pequeños (brunoise).

Apio, perejil, tomillo y romero frescos y lavados

Paso 2: Asar la calabaza

• Introduce todo el apio, perejil, tomillo, romero y la cebolla en gajos dentro de la calabaza.
• Precalienta el horno a 250°C y asa la calabaza durante 30 minutos hasta que esté tierna. (Si no tienes horno, puedes cocinarla al vapor).
• Cuando la calabaza esté cocida, retira todas las hierbas y la cebolla del interior y, con una cuchara, saca la pulpa de la calabaza y resérvala.

Calabaza ahuecada y rellena lista para asar en el horno

Paso 3: Saltear la calabaza

• Pon una sartén al fuego, añade 5g de mantequilla y derrítela. Agrega la cucharada de cebolla picada y sofríe hasta que esté fragante.
• Incorpora toda la pulpa de calabaza a la sartén, añade 100ml de caldo de pollo y lleva a ebullición. Sazona con un poco de sal y retira del fuego.

Salteando la pulpa de calabaza con cebolla y mantequilla en una sartén

Paso 4: Triturar la calabaza

• Después de saltear, vierte la mezcla de calabaza en una batidora y tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.

Triturando la mezcla de calabaza en una batidora para obtener una crema fina

Paso 5: Terminar la sopa

• Vierte la calabaza triturada en una olla y calienta a fuego bajo. Añade 80ml de leche fresca, remueve bien y cocina hasta que la sopa empiece a hervir suavemente, luego retira del fuego.

Emplatado y degustación

• Sirve la sopa de calabaza en cuencos. Puedes decorar con un poco de perejil picado por encima. La sopa queda suave, cremosa y con el sabor característico de la leche y la calabaza.
• La sopa de calabaza estilo europeo se puede acompañar con picatostes o pan tostado crujiente para realzar su sabor.

Sopa de calabaza europea servida en un cuenco, lista para comer

Conclusión

La receta de sopa de calabaza estilo europeo no solo es sencilla, sino que también aporta un gran valor nutricional, siendo ideal para todos. ¡Anímate a probar esta receta para deleitar a tu familia con una sopa deliciosa y saludable!

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