Pak Choi con Shiitake: Receta Fácil y Deliciosa

El pak choi con setas shiitake es un plato ligero, fácil de preparar, nutritivo e ideal para variar tu menú. La combinación del dulzor del pak choi y el aroma característico de las setas shiitake te ofrecerá una experiencia culinaria deliciosa. Aquí te enseñamos a preparar pak choi con setas shiitake de forma sencilla y sabrosa en casa.

Plato final de pak choi con setas shiitake salteado

Ingredientes

Para preparar esta receta de pak choi con setas shiitake, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pak choi: 500g
• Setas shiitake: 200g
• Zanahoria: 1 unidad
• Salsa de ostras: 5 cucharadas soperas (cs)
• Azúcar: 2 cucharaditas (ct)
• Agua: 200ml
• Maicena (almidón de maíz): 1 cucharada sopera (cs)
• Ajo picado: 2 cucharadas soperas (cs)
• Puerro (parte blanca): 10g
• Aceite de sésamo: 2 cucharadas soperas (cs)

Ingredientes para el pak choi con setas shiitake

Preparación

A continuación, se detallan los pasos para preparar el pak choi con setas shiitake:

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Remoja las setas shiitake en agua ligeramente salada durante unos 15-20 minutos para eliminar impurezas. Luego, enjuágalas bien con agua fría y haz unos cortes en forma de cruz en el sombrero para que absorban mejor el sabor.
• Pela la zanahoria y córtala en tiras finas y largas (juliana).
• Pica finamente el ajo y el puerro.

Preparando los ingredientes

Paso 2: Escaldar el pak choi y la zanahoria

• Pon a hervir una olla con agua y añade una pizca de sal.
• Escalda el pak choi y la zanahoria en el agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retíralos rápidamente y sumérgelos en un bol con agua fría para detener la cocción, mantener su color verde vivo y su textura crujiente.

Escaldando el pak choi y la zanahoria

Paso 3: Cocer las setas shiitake

• Aprovecha el agua de escaldar las verduras y cuece las setas shiitake durante unos 2 minutos. Retíralas y resérvalas. Si lo deseas, puedes añadir unas rodajas de jengibre al agua para neutralizar el sabor terroso de las setas.

Cociendo las setas shiitake

Paso 4: Saltear las setas shiitake

• Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo en una sartén o wok.
• Sofríe la mitad del puerro picado y un poco del ajo picado hasta que estén aromáticos.
• Añade las setas shiitake y 2 cucharadas soperas de salsa de ostras. Saltea durante unos 3 minutos. Retira las setas y resérvalas. Saltearlas previamente ayuda a que absorban el sabor y queden más aromáticas.

Salteando las setas shiitake

Paso 5: Saltear el pak choi, la zanahoria y las setas

• En la misma sartén, añade 3 cucharadas soperas de aceite de cocina (puede ser vegetal o el que uses habitualmente). Calienta a fuego alto. Sofríe el resto del puerro y el ajo picado hasta que desprendan aroma.
• Añade la zanahoria y saltea durante 2 minutos, ya que tarda un poco más en cocinarse que el pak choi.
• Incorpora el pak choi escaldado y las setas shiitake salteadas.
• Sazona con 3 cucharadas soperas de salsa de ostras, 200ml de agua y 2 cucharaditas de azúcar. Remueve todo rápidamente a fuego vivo.

Salteando el pak choi, la zanahoria y las setas

Paso 6: Terminar el plato

• Disuelve 1 cucharada sopera de maicena en un poco de agua fría. Vierte la mezcla en la sartén cuando los ingredientes estén casi listos.
• Remueve constantemente durante unos 2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.

Conclusión

Con esta sencilla receta de pak choi con setas shiitake, tendrás un plato delicioso y nutritivo para toda la familia. No solo es bueno para la salud, sino que también es muy fácil de preparar, ideal para personas ocupadas. ¡Que aproveche!