Buñuelos Veganos de Judía Mungo: Receta Fácil y Crujiente

¿Eres fanático de los buñuelos deliciosos y crujientes? ¿Buscas una receta de buñuelos veganos que sea ligera pero llena de sabor? Deja que «Recetario de Cocina» te guíe sobre cómo hacer buñuelos veganos rellenos de judía mungo con una receta estándar y fácil de seguir en casa. ¡Descúbrela ahora!

El Sabor Especial de los Buñuelos Veganos de Judía Mungo

Los buñuelos veganos rellenos de judía mungo son la combinación perfecta de una corteza crujiente, aromática a sésamo, y un relleno de judía mungo suave, naturalmente dulce y delicado. No solo son un snack ideal para días especiales o festivos, sino también una excelente opción para variar la merienda o para regalar a tus seres queridos.

Buñuelos veganos de judía mungo dorados y apetitosos

Ingredientes Necesarios para la Receta Perfecta

Para la Masa:

• Harina de arroz glutinoso: 200g (elige una harina fresca y aromática)
• Harina de arroz normal: 50g (ayuda a que los buñuelos queden más crujientes)
• Azúcar: 30g
• Sal: 1/4 cucharadita
• Agua tibia: Aproximadamente 120ml
• Aceite vegetal: 1 cucharada
• Sésamo blanco: 50g (ligeramente tostado)

Para el Relleno de Judía Mungo:

• Judía mungo pelada: 150g
• Azúcar: 80g
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita (o 1 vaina)
• Aceite vegetal: 2 cucharadas

Pasos Detallados de Elaboración

Paso 1: Preparar y Cocinar el Relleno de Judía Mungo

1. Remojar la judía mungo: Remoja las judías en agua tibia durante 4-6 horas o toda la noche.
2. Cocer las judías: Cocina las judías con agua justo hasta cubrirlas a fuego lento hasta que estén muy tiernas.
3. Triturar: Tritura las judías cocidas hasta obtener una mezcla suave.
4. Cocinar el relleno: Cocina la mezcla de judía mungo con azúcar, vainilla y aceite a fuego lento hasta que espese y tenga una textura maleable.

Paso 2: Amasar la Masa

1. Mezclar las harinas: Mezcla bien la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz normal, el azúcar y la sal.
2. Amasar: Añade el agua tibia gradualmente a la mezcla de harinas, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Reposar la masa: Deja reposar la masa durante 30 minutos para que se hidrate y esté más suave.

Paso 3: Formar y Freír los Buñuelos

1. Formar los buñuelos: Divide la masa y el relleno en porciones iguales. Forma bolitas con el relleno dentro, luego pásalas por el sésamo blanco.
2. Freír los buñuelos: Fríe los buñuelos en aceite moderadamente caliente hasta que estén dorados uniformemente.

Proceso de freír los buñuelos veganos de judía mungo en aceite caliente

Consejos para que los Buñuelos Queden Crujientes por Más Tiempo

• Mezcla de harinas en la proporción correcta: Combina la harina de arroz glutinoso y la normal según la proporción indicada.
• Controlar la temperatura del aceite: El aceite debe estar suficientemente caliente, pero sin humear.
• Freír dos veces: Fríe una primera vez hasta que estén ligeramente dorados, saca y deja enfriar un poco. Luego, fríe una segunda vez a fuego un poco más alto hasta que estén bien dorados y crujientes.

Sugerencias para Variaciones Únicas

Puedes añadir coco rallado, cacahuetes tostados picados o ralladura de naranja al relleno para potenciar el sabor. En lugar de sésamo blanco, prueba a rebozar los buñuelos en coco rallado o pan rallado fino (panko).

Valor Nutricional de los Buñuelos Veganos

Los buñuelos veganos de judía mungo aportan proteínas vegetales, fibra y vitaminas esenciales. Sin embargo, al ser fritos, se recomienda disfrutarlos con moderación para mantener un equilibrio nutricional.

Cómo Disfrutar los Buñuelos Veganos Correctamente

Disfruta de los buñuelos veganos cuando aún estén calientes, acompañados de té verde o leche de soja, para una experiencia de sabor óptima.

Buñuelos veganos de judía mungo servidos, listos para disfrutar

Preguntas Frecuentes sobre los Buñuelos Veganos de Judía Mungo

1. ¿Cómo conservar los buñuelos?

Los buñuelos se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Para que recuperen el punto crujiente, caliéntalos en el horno o en una freidora de aire.

2. ¿Qué pasa si no tengo harina de arroz normal?

Puedes usar solo harina de arroz glutinoso, pero los buñuelos quedarán un poco más pegajosos y se ablandarán más rápido.

3. ¿Qué hacer si el relleno de judía mungo queda seco?

Añade un poco de leche de coco o aceite vegetal al relleno y cocínalo de nuevo a fuego lento hasta que tenga la consistencia deseada.

Conclusión

Con la receta detallada y los consejos de «Recetario de Cocina», hacer buñuelos veganos rellenos de judía mungo en casa es más fácil que nunca. ¡Pruébalo y comparte tus resultados!

No olvides visitar nuestro sitio web regularmente para descubrir más recetas veganas deliciosas. ¡Te deseamos éxito y que disfrutes de unos buñuelos veganos realmente sabrosos!