Pescado Estofado con Jengibre y Cebolleta: Receta Sabrosa

El pescado estofado con jengibre y cebolleta es un plato familiar en la cocina vietnamita. Con el sabor intenso del caldo y el aroma característico del jengibre y la cebolleta, este plato no solo es delicioso sino también nutritivo. ¡Descubre cómo preparar este pescado estofado al estilo tradicional con nosotros!

1. Ingredientes Necesarios

Para preparar el pescado estofado con jengibre y cebolleta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pescado (carpa negra o herbívora recomendada): 1 pieza de 1-1,5 kg
• Jengibre: 30 g (en rodajas finas)
• Chalotas: 2 bulbos (picadas)
• Cebolleta: 3-4 tallos (cortada en trozos)
• Ajo: 3 dientes (machacados)
• Guindilla: 1-2 (al gusto)
• Condimentos: Salsa de pescado, caldo en polvo, azúcar, pimienta, aceite vegetal

Ingredientes para pescado estofado con jengibre y cebolleta

2. Pasos de Preparación

2.1. Preparar el Pescado

Lava bien el pescado comprado con agua salada para eliminar el olor. Haz unos cortes superficiales en el cuerpo del pescado para que absorba mejor los condimentos. Luego, deja que el pescado se escurra.

2.2. Preparar los Condimentos

Lava el jengibre y córtalo en rodajas finas. Pica las chalotas, machaca el ajo y corta la guindilla en rodajas. Corta la cebolleta en trozos de tamaño adecuado.

2.3. Marinar el Pescado

Marina el pescado con 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de caldo en polvo, 1 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta molida, el jengibre en rodajas, las chalotas picadas y el ajo. Introduce parte de la mezcla de condimentos en el vientre del pescado y frota el resto por la superficie. Deja marinar durante unos 20 minutos.

2.4. Estofar el Pescado

Pon una cazuela de barro o una olla de fondo grueso al fuego. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y sofríe las chalotas picadas y el ajo hasta que estén fragantes. Coloca el pescado marinado en la olla y añade agua filtrada hasta cubrirlo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Durante la cocción, destapa ocasionalmente y retira la espuma para que el caldo quede más claro.

Cuando el caldo empiece a espesar, prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Espolvorea la cebolleta cortada y la guindilla en rodajas por encima para realzar el sabor.

3. Trucos para que el Pescado Estofado no Huela

• Usa jengibre y chalotas para neutralizar eficazmente el olor a pescado.
• Hacer cortes ligeros en el pescado ayuda a que los condimentos penetren y evita que se rompa durante la cocción.
• Cocina el pescado a fuego lento para que la carne quede tierna y absorba bien los sabores.

4. Disfrutar del Pescado Estofado con Jengibre y Cebolleta

Este pescado estofado se puede servir con arroz caliente, mostaza encurtida o verduras frescas. El sabor intenso del caldo combinado con la dulzura natural del pescado completará la comida familiar.

Pescado estofado con jengibre y cebolleta, delicioso y apetecible

5. Conclusión

La preparación del pescado estofado con jengibre y cebolleta no es complicada, pero requiere atención en cada paso. Con esta receta, puedes preparar fácilmente este plato en casa para tu familia. ¡Guarda la receta y pruébala hoy mismo para disfrutar del sabor intenso y delicioso de este pescado estofado!

Si encuentras útil este artículo, no olvides compartirlo para que más gente conozca esta receta. ¡Que aproveche!