Ensalada de Setas Paja con Cebolla: Receta Fácil y Nutritiva

La ensalada de setas paja con cebolla es un plato vegetariano sencillo pero lleno de sabor, ideal para cuando quieres variar tu menú. Este artículo te guiará paso a paso en la preparación de esta ensalada, desde la selección de ingredientes hasta cómo mezclarla para obtener el mejor sabor. Además, compartiremos los beneficios nutricionales que las setas paja aportan a tu salud.

Valor Nutricional de las Setas Paja

Las setas paja son un alimento rico en nutrientes y bajo en calorías, muy beneficioso para la salud. Aportan diversas vitaminas y minerales como vitaminas del grupo B, selenio, zinc y cobre, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y a la producción de energía celular. Además, las setas paja contienen antioxidantes y fibra, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades graves como el Alzheimer, enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.

Setas paja ricas en nutrientes

Ingredientes para la Ensalada de Setas Paja con Cebolla

Para preparar la ensalada de setas paja con cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Setas paja: 250g
• Limón, chile
• Cebolla: 70g
• Puerro o cebollino frito
• Hierbas aromáticas variadas: 1 puñado
• Condimentos: Sal, azúcar, sazonador en polvo
• Salsa de pescado vegana: Jengibre, chile, limón, salsa de pescado vegana
• Aceite de cocina

Nota: Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según el número de comensales en tu familia.

Ingredientes para la ensalada de setas paja con cebolla

Preparación de los Ingredientes

Antes de empezar a preparar la ensalada de setas paja con cebolla, debes limpiar y preparar los ingredientes cuidadosamente:

• Lava bien todos los ingredientes antes de cocinarlos.
• En un recipiente con agua, añade un poco de sal y exprime un poco de limón, luego sumerge las setas paja durante unos 2 minutos para eliminar cualquier suciedad.

Preparación de los ingredientes

• Pela la cebolla y sumérgela inmediatamente en un recipiente con agua helada previamente preparada. Déjala en remojo durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuágala bien con agua y escúrrela.
• Pica finamente las hierbas aromáticas y el puerro (o cebollino), luego sofríe el puerro hasta que esté aromático.

Pasos para Preparar la Ensalada de Setas Paja con Cebolla

Paso 1: Hervir y Sazonar las Setas

• Vierte 200ml de agua en una olla, añade ⅓ de cucharadita de sal, lleva a ebullición y luego agrega las setas paja para cocinarlas a fuego alto.
• Cuando las setas estén cocidas al dente, escúrrelas, sumérgelas en agua fría y luego exprime el exceso de agua. Desgarra las setas en trozos del tamaño de un bocado.

Hervir y sazonar las setas

• En un tazón, añade 1 cucharadita de azúcar, ⅓ de cucharadita de almidón de tapioca, ¼ de cucharadita de sal, mezcla bien y sazona las setas. Agrega un poco de jugo de limón y mezcla todo.

Paso 2: Sazonar la Cebolla

• Coloca la cebolla en un tazón, añade 2 cucharaditas de azúcar, 1-2 cucharaditas de jugo de limón y un poco de sal, luego mezcla bien.

Sazonar la cebolla

Paso 3: Preparar la Salsa de Pescado Vegana

• En un tazón, añade ajo, chile y jengibre picados o machacados.
• Agrega 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de agua, revuelve hasta disolver, luego añade 2 cucharaditas de salsa de pescado vegana y ½ cucharadita de jugo de limón, revuelve hasta disolver. Finalmente, incorpora todo el ajo y chile y mezcla bien.

Preparar la salsa de pescado vegana

Paso 4: Mezclar la Ensalada de Setas Paja con Cebolla

• En un tazón, combina las setas, la cebolla, el chile, las hierbas aromáticas, el puerro frito y 1 cucharadita de aceite de puerro frito, luego mezcla bien.
• Puedes ajustar los condimentos a tu gusto.

Mezclar la ensalada de setas paja con cebolla

Plato Final

La ensalada de setas paja con cebolla es un entrante delicioso con un sabor agridulce y picante. Esta ensalada vegetariana tiene colores vibrantes, un aroma intenso y la acidez del jugo de limón, el ligero dulzor de las setas y el azúcar, combinados con un toque picante de ajo y chile, creando un plato excelente que estimula tu paladar.

Plato final de la ensalada de setas paja con cebolla

Puedes freír unas galletas de camarón (crackers de tapioca) para acompañar. La ensalada con bánh đa (tortas de arroz crujientes) o bánh phồng tôm chay (galletas de camarón veganas) será muy atractiva. ¡Seguro que a tu familia le encantará!

¡Te deseamos éxito en la preparación!