Ensalada de Medusa y Espinaca de Agua: Receta Crujiente y Deliciosa

La ensalada de medusa es un plato especial muy conocido en las regiones costeras del centro de Vietnam, que atrae a los comensales por la textura crujiente de la medusa y la cebolla, el sabor agrio del mango, y la armoniosa mezcla de sabores de su particular aderezo. En este artículo, te guiaremos sobre cómo preparar esta deliciosa y crujiente ensalada de medusa con espinaca de agua rallada, sin olor a pescado, para agasajar a tu familia.

1. Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de medusa con espinaca de agua rallada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Medusa: 200g
• Espinaca de agua (rau muống): 1 manojo
• Mango verde: 1 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Cebolla: 1/2 unidad
• Limón: 1 unidad
• Ajo picado: 5-6 dientes
• Chiles: 2 unidades
• Hierbas aromáticas: albahaca, cilantro, perilla, culantro
• Cacahuetes tostados: 50g
• Salsa de pescado, azúcar, sal gruesa

Ensalada de medusa con espinaca de agua rallada

2. Cómo hacer ensalada de medusa con espinaca de agua rallada

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Medusa: Lava bien la medusa con agua y sumérgela en agua salada diluida durante unos 10 minutos para eliminar la mucosidad y el olor a pescado. Luego, vuelve a lavar con agua limpia y escurre.
• Espinaca de agua: Selecciona y lava bien la espinaca de agua, retira las partes duras y conserva solo las tiernas. Usa un pelador para rallar finamente la espinaca de agua en hebras.
• Mango verde: Pela y ralla en hebras finas.
• Zanahoria: Pela y ralla en hebras finas.
• Cebolla: Corta finamente y sumerge en agua con hielo durante unos 10 minutos para reducir su picor.
• Chiles: Quita las semillas y pica finamente.
• Hierbas aromáticas: Lava y pica finamente.

Paso 2: Preparar el aderezo para la ensalada

• Prepara el aderezo mezclando bien 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/3 cucharada de sal gruesa, ajo picado y chiles picados.

Paso 3: Mezclar la ensalada

• Coloca la medusa, la espinaca de agua rallada, el mango, la zanahoria y la cebolla en un bol grande.
• Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla bien con las manos para que todos los ingredientes absorban el sabor.
• Después de mezclar bien, deja reposar la ensalada durante unos 5-7 minutos para que se marinen los sabores.

Paso 4: Presentar y disfrutar

• Sirve la ensalada en un plato y espolvorea cacahuetes tostados por encima.
• Decora con hierbas aromáticas picadas para realzar el sabor y el color.

Ensalada de medusa con espinaca de agua rallada terminada

3. Notas al hacer ensalada de medusa con espinaca de agua rallada

• Para que la ensalada de medusa quede crujiente y sin olor a pescado, debes remojar la medusa en agua salada diluida antes de prepararla.
• La espinaca de agua debe ser tierna y rallada finamente para que absorba bien el aderezo y mantenga su textura crujiente.
• El aderezo debe prepararse en las proporciones adecuadas para asegurar un sabor equilibrado.

4. Consejos para una ensalada de medusa con espinaca de agua rallada aún más deliciosa

• Si deseas un toque más ácido, puedes reemplazar parte del jugo de limón con vinagre de arroz.
• Para que la ensalada sea más atractiva, puedes añadir unos camarones secos tostados o semillas de sésamo por encima.

Ensalada de medusa con espinaca de agua rallada y camarones secos

5. Conclusión

Con esta guía detallada sobre cómo hacer ensalada de medusa con espinaca de agua rallada, ya puedes preparar por ti mismo una ensalada crujiente y deliciosa, sin olor a pescado, para agasajar a tu familia. ¡Pruébala ahora y experimenta el sabor característico de este plato del centro de Vietnam! No olvides explorar muchas otras recetas deliciosas en Gỏi sứa bắp non.

¡Te deseamos éxito y buen provecho!