Ensalada de Col Agridulce: Receta Fácil y Refrescante

La ensalada de col agridulce es un plato fresco, fácil de preparar y de comer, ideal para los calurosos días de verano. Con su característico sabor agridulce, este plato no solo es delicioso, sino que también estimula el apetito y proporciona una sensación refrescante. Acompaña a «Sổ Tay Món Ăn» (Cuaderno de Recetas) para descubrir cómo preparar esta ensalada de col agridulce de forma sencilla y tan sabrosa como la de un restaurante, para que puedas disfrutarla en casa sin cansarte.

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1. Ingredientes para la Ensalada de Col Agridulce

• 2 muslos de pollo (500g)
• 300g de col (se puede usar col morada o col blanca)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 limón
• 1 chile
• 1 trozo de jengibre
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de albahaca, cilantro vietnamita (rau răm)
• Unas ramitas de cilantro
• Condimentos: Salsa de pescado de buena calidad, azúcar blanco, pimienta molida, vinagre, sal…

Nota: Para una ensalada de col agridulce deliciosa, se recomienda usar muslos de pollo para obtener una textura ligeramente crujiente y firme. Si no tienes muslos de pollo, puedes usar pechuga de pollo, pero la pechuga es más magra y podría resultar un poco seca.

Muslo de pollo desmenuzado para ensalada

2. Cómo Preparar la Ensalada de Col Agridulce

Paso 1: Preparar el pollo

• Frota los muslos de pollo con sal gorda una vez y luego enjuaga. Repite el proceso con una mezcla de sal y vinagre, y vuelve a enjuagar bien con agua.
• Coloca una olla al fuego, añade los muslos de pollo limpios y 1 trozo de jengibre machacado. Hierve durante unos 10-15 minutos hasta que el pollo esté cocido. Introduce un palillo en el muslo de pollo; si no sale líquido rojo, el pollo está listo.
• Retira inmediatamente el pollo y sumérgelo en agua helada para que la carne se contraiga y mantenga su textura crujiente. Una vez que el pollo se haya enfriado completamente, retíralo y desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 2: Marinar el pollo

• Coloca el pollo desmenuzado en un recipiente aparte, añade 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, mezcla bien y deja marinar durante 15-20 minutos.

Paso 3: Preparar la col y las verduras para la ensalada

• Corta la col en juliana fina, lava y escurre. Añade 1 cucharadita de sal a la col y mezcla bien, exprimiéndola. Deja reposar durante unos 10 minutos para que la sal penetre en la col y esta se ablande, luego escurre todo el exceso de agua.

Col blanca y col morada cortadas en juliana

• Pela y lava la cebolla, luego córtala en rodajas finas. Coloca la cebolla en un recipiente, añade 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, mezcla bien y deja reposar durante 15-20 minutos para reducir su sabor picante. Después, exprime bien el líquido que haya soltado la cebolla.

Rodajas de cebolla marinándose en vinagre y azúcar

• Pela y lava la zanahoria, luego córtala en juliana fina.
• Lava y pica finamente el cilantro vietnamita, la albahaca y el cilantro.
• Lava el chile y pícalo finamente. Pela el ajo y pícalo finamente.

Paso 4: Preparar la salsa de pescado para la ensalada de col

• En un recipiente, añade 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de agua, y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, añade el ajo y el chile picados y mezcla bien.

Salsa agridulce de pescado preparada para la ensalada

Paso 5: Mezclar la ensalada de col agridulce

• Coloca la col escurrida, la cebolla, la zanahoria, el cilantro vietnamita, la albahaca y el cilantro en un bol grande. Vierte poco a poco la salsa de pescado para la ensalada, ponte guantes y mezcla bien con las manos para que la salsa penetre en la col.

Ensalada de col con pollo y vegetales ya mezclada

3. Servir la Ensalada de Col Agridulce

La ensalada de col agridulce está lista para servir en 5-7 minutos después de mezclarla. Tiene un sabor agridulce, ligeramente picante y salado entrelazado, pero es muy refrescante y fácil de comer. La ensalada no suelta agua, la cebolla no es picante y mantiene su atractivo crujido.

Plato de ensalada de col agridulce listo para servir

Puedes añadir unos cacahuetes tostados a la ensalada de pollo para darle un toque crujiente y delicioso.

Ensalada de col agridulce decorada con cacahuetes tostados

La ensalada de col agridulce es fácil de hacer, con un sabor agridulce y picante muy atractivo.

Primer plano de una porción de deliciosa ensalada de col agridulce

También puedes disfrutar la ensalada de col agridulce con arroz congee (cháo), ¡también está muy rica!

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4. Conclusión

La ensalada de col agridulce es un plato sencillo pero delicioso, perfecto para una comida familiar o pequeñas reuniones. Con la guía detallada de «Sổ Tay Món Ăn», puedes preparar esta ensalada en casa con total garantía de higiene y un sabor exquisito. ¡Pruébala ahora para sentir la frescura y el encanto de la ensalada de col agridulce!

Si te encantan otras ensaladas, consulta la receta de ensalada de ciruela verde y camarones secos en Sổ Tay Món Ăn para enriquecer tu menú familiar.