Pulpo al Vapor con Agua de Coco: Receta Crujiente y Deliciosa

El pulpo al vapor con agua de coco es un plato delicioso y nutritivo que puedes preparar fácilmente en casa. El sabor dulce y suave del agua de coco combinado con la textura crujiente del pulpo cautivará a cualquiera. ¡Acompaña a «Sổ Tay Món Ăn» a descubrir cómo preparar pulpo al vapor con agua de coco ahora mismo!

Ingredientes para Pulpo al Vapor con Agua de Coco

• Pulpo: 500 gramos
• Agua de coco: 500 ml
• Jengibre pequeño: 1 raíz
• Chiles frescos: 2 unidades
• Salsa de pescado de calidad: 10 gramos

Utensilios Necesarios

• Vaporera
• Cuenco
• Cuchillo
• Tazón

Cómo Preparar Pulpo al Vapor con Agua de Coco

Preparación de Ingredientes

Una vez comprado el pulpo, límpialo siguiendo el método de preparación que se detalla a continuación. Corta el jengibre en rodajas finas. Para los chiles, córtalos en aros pequeños.

Pulpo y jengibre cortados para la preparación

Procedimiento de Cocción al Vapor

Vierte 500 ml de agua de coco en una olla, luego añade el jengibre y los chiles. Después, incorpora el pulpo y cocina al vapor durante unos 10-15 minutos hasta que esté cocido.

Nota: No cocines el pulpo al vapor durante demasiado tiempo para evitar que quede duro.

Pulpo, jengibre y chiles cociéndose al vapor en agua de coco

Pulpo cociéndose al vapor en una olla con agua de coco y especias

Preparar la Salsa para Acompañar

En un cuenco, combina chiles, ajo finamente picado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de agua tibia. Añade jugo de limón y mezcla bien. Puedes ajustar las cantidades a tu gusto.

Preparando la salsa para mojar con chiles, ajo, azúcar, salsa de pescado y limón

Resultado Final

Este plato tendrá el aroma característico del pulpo. El sabor dulce y suave del agua de coco reducirá la salinidad del pulpo. Disfruta de este plato en casa con tu salsa favorita.

Pulpo al vapor con agua de coco terminado, servido con guarnición

Cómo Elegir el Pulpo Fresco

• Para pulpo vivo, elige los que son activos y se mueven rápidamente. Evita los que se mueven lentamente o tienen los ojos apagados.
• Para pulpo congelado, elige los que tienen un color gris-marrón y la carne de un blanco brillante.
• Los pulpos recién congelados deben tener la piel suave y no deben estar hinchados.

Cómo Limpiar el Pulpo

Paso 1: Lavar el Pulpo

Primero, debes lavar bien el pulpo con agua. Si el pulpo ha estado previamente en el refrigerador, deberás descongelarlo primero.

Lavando un pulpo bajo el grifo de agua

Paso 2: Cortar los Tentáculos del Cuerpo

Usa un cuchillo o tijeras para separar la cabeza y los tentáculos del pulpo. Coloca el pulpo sobre una tabla de cortar y corta cerca del cuerpo para retirar los tentáculos.

Cortando los tentáculos de un pulpo con un cuchillo

Paso 3: Cortar el Cuerpo y la Cabeza

Usa un cuchillo para cortar la cabeza del pulpo por la mitad. La parte entre la cabeza y los tentáculos suele ser muy dura, debes retirarla para que el plato sea más sabroso.

Cortando la cabeza de un pulpo en la tabla de cortar

Paso 4: Retirar el Pico y las Vísceras del Pulpo

Después de cortar la cabeza del pulpo, retira todas las vísceras y luego enjuaga suavemente el pulpo con sal. Mientras lo lavas, aprieta suavemente el pulpo con las manos para eliminar la mucosidad.

Eliminando las vísceras del pulpo después de cortarlo

Hierve hojas de guayaba o citronela, jengibre y luego deja enfriar un poco. Usa esta agua para lavar el pulpo, lo que puede ayudar a reducir su olor a pescado. Después de lavarlo con el agua de hojas de guayaba, machaca un poco de jengibre y estrújalo junto con el pulpo; hacerlo así puede realzar el sabor del pulpo.

Conclusión

El pulpo al vapor con agua de coco es un plato sencillo pero con un sabor especial. ¡Prueba esta receta en casa y comparte tu experiencia con «Sổ Tay Món Ăn»! No olvides experimentar con diferentes salsas para encontrar tu sabor favorito. ¡Te deseamos éxito y buen provecho!