Jaca Joven con Cúrcuma: Receta Deliciosa y Fácil de Preparar

La jaca joven estofada con cúrcuma es un plato tradicional, no solo delicioso sino también nutritivo. Con esta guía detallada y atractiva, podrás preparar fácilmente este plato en casa, ofreciendo una comida sabrosa para tu familia.

Ingredientes

• Jaca joven: 500g
• Cúrcuma fresca: 50g
• Azúcar: 2 cucharadas
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Salsa de soja: 5 cucharadas
• Salsa de chile: 2 cucharadas
• Rau răm (cilantro vietnamita): 1 manojo pequeño
• Chiles frescos: 2 unidades
• Agua: cantidad suficiente

Cómo Preparar Jaca Joven Estofada con Cúrcuma

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Primero, debes preparar la jaca joven. Lava bien la jaca joven, corta el tallo y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Luego, remoja la jaca joven en agua con sal diluida durante unos 15 minutos para eliminar la savia y el sabor áspero.

A continuación, pela la cúrcuma, lávala bien y pícala finamente. Lava el rau răm y los chiles, pica finamente el rau răm y los chiles frescos.

Paso 2: Freír la Jaca Joven

Calienta una sartén con aceite en la estufa. Cuando el aceite esté caliente, agrega la jaca joven y fríela hasta que esté dorada por todos lados. Freír la jaca joven ayuda a que el plato sea más crujiente y absorba mejor los condimentos.

Paso 3: Estofar la Jaca Joven con Cúrcuma

Después de freír, retira la jaca joven y escúrrela. En una olla nueva, coloca el rau răm y los chiles picados en el fondo. Coloca la jaca joven recién frita encima de la capa de rau răm y chiles.

A continuación, añade a la olla 3 cucharadas de salsa de pescado, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de chile y suficiente agua para estofar la jaca. Tapa la olla y estofa la jaca joven a fuego lento durante unos 30 minutos para que absorba los condimentos.

Jaca joven estofada con cúrcuma, hierbas frescas y chile

Paso 4: Finalizar el Plato

Mientras se estofa la jaca, prepara una olla de barro y coloca rau răm en su interior. Cuando la jaca esté lista, transfiérela a la olla de barro y añade el resto de los líquidos de cocción.

Continúa cocinando en la olla de barro a fuego lento durante unos 5 minutos y luego apaga el fuego. Al retirar la olla de barro, puedes espolvorear un poco más de rau răm y chiles picados encima de la jaca. Esto hará que la jaca joven estofada con cúrcuma sea aún más atractiva y deliciosa.

Jaca joven estofada con cúrcuma, plato terminado

Notas al Preparar Jaca Joven Estofada con Cúrcuma

• No es necesario estofar la jaca por mucho tiempo; solo hasta que haya absorbido los condimentos.
• Si deseas que el plato tenga un color más vibrante, puedes añadir un poco más de cúrcuma picada al estofar la jaca.
• La jaca joven estofada con cúrcuma se puede servir con arroz caliente, pan o fideos de arroz, según tu preferencia.

Conclusión

La jaca joven estofada con cúrcuma es un plato no solo delicioso sino también muy nutritivo. Con esta guía detallada y atractiva, podrás preparar fácilmente este plato en casa, ofreciendo una comida sabrosa para tu familia. ¡Pruébalo ahora y experimenta el maravilloso sabor de la jaca joven estofada con cúrcuma!