Ensalada de Caballa y Tallo de Loto: Receta Fácil y Deliciosa

La ensalada de caballa y tallo de loto es un plato fresco, crujiente y atractivo, con el sabor característico de la caballa y el tallo de loto. Este artículo te guiará sobre cómo preparar esta ensalada de la manera más detallada y sencilla, asegurando que puedas cocinar este delicioso plato en casa.

Ingredientes Necesarios

Para preparar la ensalada de caballa y tallo de loto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Caballa: 300g, limpia y cortada en rodajas finas
• Tallos de loto: 200g, lavados y cortados en trozos
• Zanahoria: 1 unidad, rallada
• Cebolla: 1 unidad, cortada en rodajas finas
• Menta vietnamita (Rau răm): 1 manojo, lavada y picada
• Cacahuetes tostados: 50g, machacados
• Ajo, chile: 2 dientes de ajo, 2 chiles, picados finamente
• Salsa de pescado, azúcar, limón, aceite: al gusto

Para comprender mejor cómo hacer ensaladas, puedes consultar cómo hacer ensalada de gambas y carne.

Cómo Preparar Ensalada de Caballa y Tallo de Loto

Preparación de los Ingredientes

1. Tallos de loto: Lava bien los tallos de loto y córtalos en trozos pequeños de unos 4-5 cm de largo. Usa un cuchillo para dividir cada trozo en 2 o 3 partes longitudinalmente. Disuelve 50 ml de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de agua fría, y remoja los tallos de loto durante 10-15 minutos para que queden más crujientes y dulces. Después de remojar, escúrrelos bien.

   Tallos de loto cortados en trozos, partidos por la mitad y remojados en agua de vinagre de arroz diluida

2. Caballa: Lava bien la caballa, córtala en rodajas finas del tamaño de un bocado. Sazona la caballa con un poco de sal y pimienta durante 10 minutos para que absorba el sabor.

3. Zanahoria: Lávala, pélala y córtala en juliana fina.

4. Cebolla: Pélala, lávala y córtala en rodajas finas.

5. Menta vietnamita: Lávala y pícala finamente.

6. Ajo, chile: Lávalos y pícalos finamente.

Preparar la Salsa para la Ensalada

La salsa para ensalada es la parte importante que decide el sabor del plato. Prepara según la siguiente receta:

• 1 taza de salsa de pescado
• ½ taza de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• Una pizca de potenciador de sabor (opcional)

Disuelve todos los ingredientes y cocínalos a fuego medio hasta que la mezcla empiece a espesar, luego retira del fuego. A continuación, añade ½ taza de salsa de chile, ½ taza de zumo de limón y 1 chile picado finamente, y mezcla bien.

La salsa para ensalada es la parte crucial que determina el sabor del plato

Nota: Puedes ajustar la cantidad de salsa de pescado, azúcar o chile según el gusto de tu familia.

Mezclar la Ensalada y Preparar la Salsa para Mojar

1. Mezclar la ensalada: Coloca los tallos de loto, la caballa, la zanahoria, la cebolla y la menta vietnamita en un tazón grande y mezcla bien. Luego, vierte la salsa para ensalada sobre la mezcla y remueve con las manos. Para asegurar que la ensalada de caballa y tallo de loto no quede demasiado salada o insípida, no viertas toda la salsa de una vez, sino en dos tandas para poder probar y ajustar el sabor.

2. Salsa para mojar: Prepara una taza adicional de salsa de pescado con ajo y chile para acompañar. La receta para esta salsa es la siguiente: 1/3 taza de salsa de pescado + 1/2 cucharadita de azúcar + 1 cucharada de agua tibia + 1 cucharadita de zumo de limón, mezclado con ajo y chile picados.

   Ensalada de tallo de loto con galletas de gambas

Para disfrutar aún más de la deliciosa ensalada de caballa y tallo de loto, recuerda preparar algunas galletas de gambas o tortas de arroz a la parrilla para acompañar. También puedes consultar cómo hacer ensalada de gambas con tallo de loto para diversificar las comidas familiares.

Conclusión

La ensalada de caballa y tallo de loto es un plato sencillo pero no menos atractivo, perfecto para los calurosos días de verano. Con las instrucciones detalladas anteriores, puedes preparar fácilmente este plato en casa. ¡No olvides experimentar y compartir tus secretos con todos!

Si te encantan otras ensaladas, consulta cómo hacer ensalada de calamar con tallo de loto para tener más opciones para el menú familiar.