Sopa Agripicante Vegetariana de Tamarindo: Receta Fácil y Deliciosa

Cuando era niña, cada domingo mi familia visitaba el Templo Cao Dai en Riverside y yo siempre esperaba con ansias disfrutar del Canh Chua Chay, una sopa agridulce vegetariana característica de la cocina vietnamita. Este plato fue una de las primeras comidas vegetarianas que me encantaron y siempre esperaba con emoción cada vez que la veía.

Para preparar esta sopa agripicante vegetariana de tamarindo, utilizo el concentrado de sopa Canh Chua de Quoc Viet. Solo necesitas mezclar este concentrado con agua, hervir, añadir los ingredientes que desees y sazonar al gusto. También me gusta usar piña enlatada por su conveniencia y su sabor constante en cada preparación. ¡Esta receta es muy fácil de personalizar, puedes añadir cualquier verdura y proteína vegetariana que prefieras!

Puedes ver el video de cocina en Instagram aquí.

Ingredientes:

• 12 onzas de tofu frito u otra proteína vegetariana
• 1/4 taza de concentrado de sopa Canh Chua Quoc Viet, o 10 onzas de concentrado de tamarindo
• 8 tazas de agua filtrada
• 1/3 taza de azúcar, más o menos al gusto
• Piña enlatada de 8 onzas con su jugo
• 2 tomates, cortados en cuartos
• 10 vainas de quingombó, cortadas diagonalmente por la mitad
• 4 onzas de raíz de loto o jícama, pelada y cortada en rodajas diagonales
• 3.5 onzas de setas enoki
• 2 tazas de brotes de frijol
• 1 manojo de cilantro vietnamita (ngò om), picado
• 4 chiles tailandeses
• 1-2 cucharadas de aceite de ajo frito
• Sal al gusto

Instrucciones:

Preparación de las verduras – Lava y prepara las verduras, reservándolas.

Cocinando el Canh Chua – En una olla grande, hierve 8 tazas de agua, el concentrado de sopa Canh Chua Quoc Viet, el azúcar y la piña enlatada. Añade la proteína vegetariana y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega el quingombó, la raíz de loto, las setas enoki y los tomates, y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Apaga el fuego y añade los brotes de frijol, 3/4 del cilantro vietnamita y los chiles tailandeses. Mezcla todo bien. Transfiere la sopa a un bol grande y decora con el aceite de ajo frito y el cilantro vietnamita restante. Sirve inmediatamente con arroz o fideos de arroz (bún).

Consejos:

• El tamarindo puede venir en forma de sazonador o en polvo. También puedes comprar tamarindo seco y disolverlo en agua para hacer caldo de tamarindo.
• Reemplaza el tofu por muslo de pollo o rodajas de bagre para una versión no vegetariana.
• Sustituye la raíz de loto/jícama por apio en rodajas si no los tienes disponibles.
• Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez que prefieras. A mí me gusta la sopa más dulce.
• Me gusta añadir las verduras en diferentes momentos para mantener sus colores brillantes y su textura crujiente, evitando que se ablanden demasiado.

Sopa agripicante vegetariana de tamarindo con tofu frito y verduras frescas y sabrosas

El Canh Chua Chay Me es un plato no solo delicioso sino también fácil de preparar en casa. Con esta guía detallada y consejos útiles de cocina, puedes crear un tazón de sopa agripicante vegetariana sabroso, adaptado a tu gusto. ¡Pruébalo hoy mismo y disfruta del maravilloso sabor de este plato tradicional vietnamita!

Si deseas probar otras sopas vegetarianas, consulta cómo hacer sopa de raíz de loto estofada con setas para tener más opciones para tus comidas.

Sopa agripicante vegetariana de tamarindo con tofu frito y verduras frescas y sabrosas

¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares para disfrutar juntos de esta maravillosa sopa agripicante vegetariana de tamarindo! ¡Te deseo comidas deliciosas y nutritivas!