Cómo hacer ensalada de calamares agridulce picante

La ensalada de calamares agridulce picante es un plato atractivo con un sabor intenso, que combina la textura crujiente de los calamares, el sabor agridulce del aderezo y el picante del chile fresco. No solo es un aperitivo ideal, sino que también es perfecto para disfrutar en cenas familiares o ocasiones especiales.

Ingredientes necesarios

Para preparar una ensalada de calamares agridulce picante auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Calamares frescos: 2 unidades (aproximadamente 300-400g)
• Camarones frescos: 4-5 unidades
• Jengibre: 1 pieza pequeña
• Cebolla: 1 unidad
• Tomate: 2 unidades
• Repollo rallado: 200g
• Hierbas aromáticas (cilantro, albahaca): una pequeña cantidad
• Maní tostado: 10 unidades
• Limón fresco: 1 unidad
• Ajo, chile fresco, azúcar, salsa de pescado de calidad

Ensalada de calamares agridulce picante

Pasos para hacer la ensalada de calamares agridulce picante

Preparación de los ingredientes

• Calamares: Limpiar, quitar la piel exterior, eliminar los ojos y la bolsa de tinta. Cortar los calamares en rodajas oblicuas del tamaño de un bocado, y los tentáculos en trozos pequeños.
• Camarones: Limpiar, quitar los bigotes y las patas.
• Cebolla: Cortar en juliana fina y sumergir en agua fría para reducir su pungencia.
• Tomate: Cortar en gajos.
• Hierbas aromáticas: Seleccionar y lavar, dejar escurrir.

Cocer los calamares y camarones

• Hervir una olla de agua, añadir los calamares y camarones junto con unas rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado.
• Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, luego retirar y sumergir inmediatamente en un bol con agua fría para que los calamares queden crujientes. Con los camarones, pelar y escurrir.

Preparar el aderezo de la ensalada

En un bol pequeño, mezclar uniformemente los siguientes ingredientes:

• 4 cucharadas de salsa de pescado de calidad
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de chile fresco picado finamente
• 1 cucharadita de jengibre machacado

Revolver hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Mezclar la ensalada

• Colocar los calamares y camarones escurridos en un bol grande, verter la mitad del aderezo sobre ellos y mezclar bien para que se impregnen de sabor.
• Añadir la cebolla, el maní tostado, la cebolleta y el tomate al bol, mezclar con cuidado.
• Finalmente, añadir el repollo rallado y las hierbas aromáticas, y continuar mezclando con el resto del aderezo.

Ensalada de calamares agridulce picante terminada

Requisitos del producto final y disfrute

La ensalada de calamares agridulce picante debe tener un color atractivo, los calamares crujientes y bien impregnados de sabor. Al comerla, notarás un equilibrio de sabores agridulces, un toque picante en la punta de la lengua y el aroma característico de las hierbas aromáticas.

Para realzar el sabor, puedes espolvorear un poco de maní tostado y molido por encima y acompañarla con crujientes de camarón o galletas de arroz tostadas.

Conclusión

Con esta guía detallada sobre cómo hacer ensalada de calamares agridulce picante, esperamos que hayas aprendido los secretos para preparar este plato en casa. ¡Anímate a probarlo y comparte tus resultados con nosotros! No olvides seguir «Sổ Tay Món Ăn» para más recetas deliciosas.

Fuentes de referencia:

• Receta original de noitrotaigia.com
• Experiencia en la preparación de ensaladas de expertos en gastronomía vietnamita