Cómo preparar gambas y panceta estofadas con sabor casero

El plato de gambas y panceta estofadas es una combinación perfecta entre la grasa de la panceta y la dulzura natural de las gambas, creando un plato delicioso para la comida familiar. Exploremos la receta de este plato tradicional en el siguiente artículo.

1. Gambas y panceta estofadas con leche de coco sabrosas y con mucho sabor

1.1 Ingredientes necesarios

• Panceta: 500g
• Gambas frescas: 400g
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Sazonador: 2 cucharaditas
• Glutamato monosódico: 1 cucharadita
• Azúcar: 2 cucharadas
• Leche de coco fresca: 150ml
• Cebolleta: 2 ramas
• Cebolla morada: 3 unidades
• Pimienta molida: 1 cucharadita
• Chile: 2 unidades

Ingredientes principales para el plato de gambas y panceta estofadas

1.2 Preparación y marinado de los ingredientes

• Panceta: Lávala con agua salada diluida, luego blanquéala en agua hirviendo para eliminar el olor. Córtala en trozos del tamaño deseado.
• Gambas frescas: Límpialas, quítales el hilo intestinal y lávalas bien con agua salada. Déjalas escurrir.
• Marinado de la panceta y las gambas: Mezcla bien la panceta y las gambas con 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharadita de glutamato monosódico y pimienta molida. Déjalas marinar durante aproximadamente 30 minutos para que absorban los sabores.

1.3 Pasos para la preparación

Preparar el caramelo

• Coloca 2 cucharadas de azúcar en una sartén, enciende el fuego a intensidad media y revuelve hasta que el azúcar se vuelva de color caramelo. Añade un poco de agua para diluir y crear el caramelo.

Estofar las gambas y la panceta

• Sofríe la cebolla morada picada, luego agrega la panceta y sofríela hasta que se dore con el caramelo. Añade las gambas y revuelve bien.
• Vierte la leche de coco, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese. Ajusta el sabor al gusto.
• Finalmente, añade la cebolleta picada y unas rodajas de chile para realzar el sabor.

Plato de gambas y panceta estofadas con leche de coco atractivo

2. Gambas y panceta estofadas con huevos de codorniz cremosos

2.1 Ingredientes necesarios

• Panceta: 500g
• Gambas frescas: 400g
• Huevos de codorniz: 10 unidades
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Sazonador: 2 cucharaditas
• Glutamato monosódico: 1 cucharadita
• Azúcar: 2 cucharadas
• Leche de coco: 150ml
• Cebolleta: 2 ramas
• Cebolla morada: 3 unidades
• Pimienta molida: 1 cucharadita
• Chile: 2 unidades

2.2 Preparación y marinado de los ingredientes

• Huevos de codorniz: Cuécelos hasta que estén duros, luego pélalos.
• Panceta y gambas: Límpialas como se indica en la parte 1, luego márinalas con salsa de pescado, sazonador, glutamato monosódico y pimienta molida durante 30 minutos.

2.3 Pasos para la preparación

• Prepara el caramelo de la misma manera que en la parte 1.
• Sofríe la cebolla morada, luego cocina la panceta hasta que se dore y agrega las gambas. Revuelve bien. Añade la leche de coco y cocina a fuego lento.
• Cuando la salsa se espese, añade los huevos de codorniz y cocina durante 5 minutos más. Ajusta el sabor al gusto.
• Espolvorea la cebolleta y el chile antes de apagar el fuego.

Plato de gambas y panceta estofadas con huevos de codorniz

3. Gambas secas y panceta estofadas con sabor intenso

3.1 Ingredientes necesarios

• Panceta: 500g
• Gambas secas: 100g
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Sazonador: 2 cucharaditas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Cebolla morada: 3 unidades
• Pimienta molida: 1 cucharadita
• Chile: 2 unidades

3.2 Preparación y marinado de los ingredientes

• Gambas secas: Remójalas en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos, lávalas bien y déjalas escurrir.
• Panceta: Límpiala, córtala en trozos del tamaño deseado. Márinala con salsa de pescado, sazonador, azúcar y pimienta molida durante 30 minutos.

3.3 Pasos para la preparación

• Prepara el caramelo con azúcar como en las recetas anteriores.
• Sofríe la cebolla morada, luego cocina la panceta hasta que se dore y añade las gambas secas. Revuelve bien y agrega un poco de agua para cocinar a fuego lento.
• Ajusta el sabor y apaga el fuego cuando la salsa se espese. Espolvorea la cebolleta y el chile.

Plato de gambas secas y panceta estofadas

Conclusión

La preparación de gambas y panceta estofadas no solo es sencilla, sino que también ofrece un sabor intenso, ideal para cualquier comida familiar. Con las tres recetas diferentes presentadas aquí, puedes elegir según tus preferencias. ¡Pruébalas hoy mismo y disfruta de este plato tradicional!

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