Cómo hacer berenjenas asadas con salsa de cebolleta

Las berenjenas asadas con salsa de cebolleta son un plato sencillo pero muy atractivo, que lleva el sabor característico de la cocina vietnamita. Con una preparación fácil y con ingredientes fáciles de encontrar, este plato no solo conquista el paladar de todos sino que también proporciona muchos nutrientes esenciales para el cuerpo.

Ingredientes necesarios

Para preparar berenjenas asadas con salsa de cebolleta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas medianas (o 3 pequeñas)
• Pinchos de madera o palillos finos

Salsa

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1,5 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de jugo de limón (opcional)
• Ajo picado finamente
• Chile picado finamente (puede omitirse si no te gusta picante)

Salsa de cebolleta

• 2 cucharadas de grasa de cerdo (o aceite vegetal)
• 1 manojo de cebolletas
• 1/2 cucharadita de sal

Otros ingredientes

• Cacahuetes tostados y ligeramente triturados
• Cebolla frita hasta dorar (opcional)

La piel ligeramente quemada de las berenjenas combinada con la salsa agridulce y el aroma de la salsa de cebolleta crea una atracción irresistible. Berenjenas asadas con salsa de cebolleta.

Instrucciones para hacer berenjenas asadas con salsa de cebolleta

1. Preparación de las berenjenas

• Lava bien las berenjenas y usa pinchos de madera o palillos finos para perforar ligeramente la superficie para que el calor penetre uniformemente y las berenjenas se cocinen más rápido.
• Lo ideal es asar las berenjenas en una parrilla de carbón. Si no tienes una parrilla de carbón, puedes usar una sartén para asar o un horno. Asa hasta que la piel se queme ligeramente; verifica que estén listas pinchando con un palillo, que debe atravesar la berenjena fácilmente.
• Después de asar, deja que las berenjenas se enfríen un poco antes de continuar con la preparación.

2. Preparación de la salsa de cebolleta

• Lava las cebolletas, corta solo la parte verde en trozos pequeños y colócalos en un bol con un poco de aceite y sal. Puedes calentar esta mezcla en el microondas durante unos 20 segundos o calentar el aceite y luego verterlo directamente sobre las cebolletas cortadas.

3. Preparación de la salsa

• Mezcla bien la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de limón (si te gusta) en un bol pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Añade el ajo y el chile picados a la mezcla de salsa para intensificar el sabor.

4. Presentación y disfrute

• Coloca las berenjenas en un plato y pela cuidadosamente la piel quemada. Usa un tenedor para separar la carne de las berenjenas en tiras a lo largo.
• Vierte la salsa agridulce uniformemente sobre las berenjenas, luego esparce la salsa de cebolleta, los cacahuetes tostados y ligeramente triturados y la cebolla frita (si la usas).
• Decora con algunas cebolletas frescas para que el plato sea más atractivo.

Las berenjenas asadas con salsa de cebolleta no solo son populares en las comidas familiares, sino que también son muy apreciadas en los restaurantes. Berenjenas asadas con salsa de cebolleta en un restaurante.

Conclusión

Las berenjenas asadas con salsa de cebolleta son un plato sencillo pero lleno de los sabores característicos de la cocina vietnamita. Con la receta anterior, puedes preparar este plato en casa para deleitar a tu familia y amigos. ¡Pruébalo hoy mismo y comparte tus impresiones sobre este maravilloso plato!

Referencia: Bùi Thúy