Cómo Hacer Pescado Estofado con Cebolla y Jengibre

El pescado estofado con cebolla y jengibre es un plato familiar en las comidas vietnamitas. Con su sabor intenso del caldo y el aroma característico de la cebolla y el jengibre, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. ¡Descubre cómo preparar un pescado estofado con cebolla y jengibre con un sabor auténtico en este artículo!

1. Ingredientes Necesarios

Para preparar el pescado estofado con cebolla y jengibre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pescado (carpa negra o carpa de hierba): 1 pieza de aproximadamente 1-1,5 kg
• Jengibre: 30 g (cortado en rodajas finas)
• Cebolla morada: 2 unidades (picada finamente)
• Cebolleta: 3-4 tallos (cortados en trozos)
• Ajo: 3 dientes (machacados)
• Chile: 1-2 unidades (según el nivel de picante deseado)
• Condimentos: Salsa de pescado, sazonador, azúcar, pimienta, aceite de cocina

Ingredientes para el pescado estofado con cebolla y jengibre

2. Pasos de Preparación

2.1. Limpieza del Pescado

Después de comprar el pescado, lávalo bien con agua salada para eliminar el olor a pescado. Haz unos cortes en el cuerpo del pescado con un cuchillo para que los condimentos penetren mejor en la carne. Luego, deja que el pescado se seque.

2.2. Preparación de los Condimentos

Lava el jengibre y córtalo en rodajas finas. Pica finamente la cebolla morada, machaca el ajo y corta el chile en rodajas. Corta la cebolleta en trozos del tamaño deseado.

2.3. Marinado del Pescado

Marina el pescado con 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta molida, rodajas de jengibre, cebolla morada picada y ajo. Introduce parte de los condimentos en el interior del pescado y frota el resto sobre su superficie. Deja que el pescado marine durante unos 20 minutos.

2.4. Estofado del Pescado

Calienta una olla de barro o una olla gruesa a fuego, añade 1 cucharada de aceite de cocina y sofríe la cebolla morada y el ajo hasta que estén dorados. Coloca el pescado marinado en la olla y agrega agua hasta cubrir el pescado. Lleva a ebullición y luego baja el fuego, cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Durante el proceso de cocción, abre la tapa de vez en cuando y retira la espuma para que el caldo quede más claro.

Cuando el caldo comience a espesar, ajusta los condimentos al gusto. Añade cebolleta y rodajas de chile por encima para realzar el sabor.

3. Secretos para que el Pescado Estofado no Huela a Pescado

• Usa jengibre y cebolla morada para eliminar eficazmente el olor a pescado.
• Haz cortes superficiales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren bien y evita que el pescado se rompa durante el estofado.
• Cocina el pescado a fuego lento para que la carne quede tierna y los condimentos se distribuyan uniformemente.

4. Disfrutando del Pescado Estofado con Cebolla y Jengibre

El pescado estofado con cebolla y jengibre se puede acompañar con arroz caliente, encurtidos de col o verduras frescas. El sabor intenso del caldo combinado con la dulzura natural del pescado hará que la comida familiar sea aún más completa.

Pescado estofado con cebolla y jengibre, delicioso y atractivo

5. Conclusión

La preparación del pescado estofado con cebolla y jengibre no es complicada, pero requiere atención en cada paso del proceso. Con esta receta, podrás cocinar este plato en casa para deleitar a tu familia. Guarda la receta y prepárala hoy mismo para disfrutar del sabor intenso y delicioso del pescado estofado con cebolla y jengibre.

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