Cómo hacer sopa de loto y champiñones deliciosa y nutritiva

La sopa de loto y champiñones es un plato refrescante y nutritivo, ideal para disfrutar en días calurosos o cuando buscas una comida ligera para la cena familiar. Con el sabor natural de las verduras frescas y la combinación armoniosa de ingredientes como el loto, los champiñones shiitake, los champiñones reishi y el tofu, esta sopa no solo es deliciosa, sino también muy beneficiosa para la salud.

Preparación del loto y los ingredientes principales

1. Preparación del loto

El loto es el ingrediente más importante de esta sopa, por lo que prepararlo correctamente ayudará a obtener el sabor perfecto. Primero, corta las partes duras de los extremos y la fina capa externa del loto. Luego, corta el loto en rodajas finas y del tamaño adecuado para comer.

Para evitar que el loto se oscurezca después de cortarlo, debes sumergirlo en un recipiente con agua fría y un poco de vinagre durante unos 15 minutos. Después de remojarlo, lávalo bien con agua fría y usa un palillo pequeño para limpiar a fondo los orificios del loto si es necesario. Si aún sientes que no está lo suficientemente limpio, puedes remojar el loto en agua de arroz antes de enjuagarlo varias veces con agua limpia.

Loto preparado

Loto cortado en rodajas

2. Preparación de los otros ingredientes

A continuación, prepara los ingredientes secundarios. Pela las zanahorias, lávalas bien y córtalas en rodajas del tamaño adecuado para comer. Lava los guisantes, retira las hebras de los lados. Lava los puerros, córtalos en trozos de unos 2-3 nudillos de largo.

Corta el tofu en cubos pequeños de aproximadamente un nudillo de grosor, pela el jengibre y córtalo en rodajas finas. Lava los elotes jóvenes, déjalos escurrir. Para los champiñones reishi y shiitake, lávalos bajo el grifo, frota suavemente el cuerpo del champiñón con las manos para eliminar la suciedad y luego corta los tallos.

Para asegurarte de eliminar completamente cualquier impureza o bacterias, debes remojar los champiñones en una solución de agua salada (mezcla media cucharada de sal en un recipiente con agua) durante 15 minutos, luego lávalos bien y déjalos escurrir.

Ingredientes preparados

Champiñones reishi y shiitake

Procedimiento para cocinar la sopa de loto y champiñones

1. Hervir el agua y sazonar

Coloca una olla con agua en la estufa y llévala a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, añade 1.5 cucharadas de condimento y media cucharada de sal para darle sabor a la sopa. Continúa removiendo para que los condimentos se disuelvan completamente en el agua.

2. Añadir los ingredientes a la olla

Cuando el agua esté hirviendo, añade los champiñones shiitake, los champiñones reishi (enoki), los elotes jóvenes, el loto, las zanahorias y las bases de los puerros cortados a la olla. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que los ingredientes se ablanden y absorban bien los condimentos.

Después de este tiempo, añade los guisantes, el tofu cortado en cubos y el jengibre en rodajas a la olla. Continúa cocinando durante otros 15 minutos y luego apaga el fuego. Ajusta el sabor una última vez para asegurarte de que la sopa esté a tu gusto.

Cocinando la sopa de loto y champiñones

Producto final en cocción

El producto final de la sopa de loto y champiñones

La sopa de loto y champiñones ofrece un sabor dulce y fresco de las verduras frescas, combinado con la textura crujiente de los champiñones y la suavidad del tofu. No solo es un plato vegetariano delicioso y refrescante, sino que también tiene propiedades para refrescar el cuerpo, lo que la hace perfecta para los días calurosos de verano.

Disfruta de esta sopa mientras aún está caliente para apreciar plenamente su sabor único. También puedes servirla como aperitivo o plato principal en la cena familiar.

Producto final de la sopa de loto y champiñones

Conclusión

Con esta guía detallada sobre cómo hacer sopa de loto y champiñones, ya puedes preparar tú mismo un plato delicioso y nutritivo para toda la familia. Guarda esta receta y pruébala hoy mismo para disfrutar del sabor único de esta sopa refrescante. ¡Buena suerte!