Receta de patas de pollo fritas crujientes deliciosas

Las patas de pollo fritas crujientes son un aperitivo muy popular, especialmente adecuado para disfrutar con la familia y amigos durante los fines de semana. Con una capa crujiente por fuera y carne tierna por dentro, este plato no solo es atractivo sino que también se puede combinar fácilmente con diferentes tipos de salsas. ¡Descubre cómo preparar patas de pollo fritas crujientes en casa de manera auténtica!

1. Receta básica de patas de pollo fritas crujientes en casa

Ingredientes necesarios:

• 500 gr de patas de pollo
• 1 kg de harina para freír
• 1 cebolla
• Ajo, chile, limón, lemongrass
• Aceite, azúcar, sal, glutamato monosódico, sazonador, pimienta molida

Pasos a seguir:

Paso 1: Preparación de las patas de pollo

• Lava bien las patas de pollo, pela la capa de piel exterior y corta las uñas.
• Hierve agua con un poco de sal, azúcar y vinagre, luego blanquea las patas de pollo durante unos 2 minutos y sácalas para que se escurran.
• Corta las patas de pollo en trozos manejables, sazona uniformemente con 1 cucharada de sazonador, ¼ de cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, lemongrass picado y harina para freír. Deja reposar durante 20-30 minutos para que absorba los sabores.

Nota: Si el sazonador ya contiene especias, solo añade un poco de sal y sazonador para evitar que el plato quede demasiado salado.

Preparación de las patas de pollo

Paso 2: Freír las patas de pollo

• Calienta una sartén en el fuego, vierte aceite hasta cubrir el fondo. Añade unas gotas de jugo de limón al aceite para reducir las salpicaduras y mejorar el aroma.
• Cuando el aceite esté caliente, añade las patas de pollo gradualmente, revuelve con palillos para que se doren uniformemente. Fríe hasta que las patas de pollo se vuelvan de un bonito color dorado, luego apaga el fuego.
• Saca las patas de pollo y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Nota: Antes de sacar las patas de pollo, fríelas durante 30-45 segundos a fuego alto para expulsar el exceso de aceite, lo que hará que el plato sea más crujiente y menos grasoso.

2. Variaciones de la receta de patas de pollo fritas crujientes super atractivas

2.1. Patas de pollo fritas con salsa de tamarindo

La mezcla de salsa de tamarindo con 1 cucharada de azúcar, un poco de glutamato monosódico, pimienta, sal y salsa de pescado creará un sabor agridulce intenso. Hierve la mezcla de salsa y luego añade las patas de pollo fritas crujientes, cocínalas a fuego lento durante unos 3 minutos para que absorban bien el sabor.

Patas de pollo fritas con salsa de tamarindo

2.2. Patas de pollo fritas crujientes con lemongrass y chile

Mezcla jengibre, lemongrass y ajo picados con sazonador, glutamato monosódico, harina para freír y un poco de agua. Marina las patas de pollo con esta mezcla durante 30 minutos y luego fríelas. Añade hojas de lima para realzar el sabor y aroma.

Patas de pollo fritas con lemongrass y chile

2.3. Patas de pollo con sal fritas

Marina las patas de pollo con cebolla y ajo picados, pimienta, sal, azúcar, pimentón y 1 cucharada de almidón de maíz. Mezcla bien y fríe hasta que estén crujientes. Este plato tiene un sabor intenso y memorable.

Patas de pollo con sal fritas

2.4. Patas de pollo fritas con salsa de pescado

Calienta una mezcla de chile, ajo y cebolla morada picados con sazonador, pimienta, salsa de chile y un poco de agua. Cocina a fuego lento las patas de pollo fritas crujientes en esta salsa de pescado, garantizando un plato que te encantará.

Patas de pollo fritas con salsa de pescado

2.5. Patas de pollo fritas con mantequilla y ajo

Saltea mantequilla y ajo en una sartén caliente, luego mézclalo bien con las patas de pollo fritas crujientes. El color dorado y el sabor cremoso de este plato seguramente te satisfarán.

Patas de pollo fritas con mantequilla y ajo

3. Consejos para preparar patas de pollo fritas crujientes

Para obtener unas patas de pollo fritas crujientes perfectas, ten en cuenta estos pequeños trucos:

• Usa una sartén antiadherente con bordes altos para reducir las salpicaduras de aceite.
• Asegúrate de que las patas de pollo estén completamente secas antes de freírlas.
• Espolvorea un poco de sal fina en la sartén antes de freír para minimizar las salpicaduras de aceite.
• Exprime jugo de limón o fríe rodajas de jengibre antes de añadir el aceite a la sartén.
• Espolvorea un poco de harina sobre las patas de pollo antes de freírlas para absorber el agua y secar rápidamente la superficie.

Consejos para freír patas de pollo

Con esta receta de patas de pollo fritas crujientes, puedes entrar a la cocina con confianza y preparar este plato atractivo para tu familia. ¡Pruébalo hoy mismo y comparte tus resultados con todos!