Cómo hacer ensalada de flor de plátano estilo Hanoi

La ensalada de flor de plátano es un plato sencillo pero igualmente atractivo en la cocina vietnamita, especialmente en Hanoi. Con su sabor fresco y crujiente de la flor de plátano combinada con la textura crujiente de la oreja de cerdo, este plato no solo es fácil de preparar sino que también aporta un alto valor nutricional. Descubre cómo hacer una ensalada de flor de plátano al estilo Hanoi con esta guía.

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de flor de plátano al estilo Hanoi, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Flor de plátano: 1 unidad (aproximadamente 500g)
• Oreja de cerdo: 300g
• Zanahoria: 1 unidad
• Cacahuetes tostados: 50g
• Hierbas frescas (cilantro, albahaca): un poco
• Cebolla: 1/2 unidad
• Limones frescos: 2 unidades
• Ajo, chiles frescos
• Condimentos: sal, azúcar, vinagre, salsa de pescado

Pasos a seguir

Preparación de los ingredientes

Limpia bien la oreja de cerdo después de comprarla. Elige una oreja de cerdo de color brillante, con buena elasticidad y sin olores extraños. Lávala con sal y vinagre para eliminar el olor, luego hiérvela hasta que esté ligeramente cocida en agua con un poco de vinagre para mantener su textura crujiente.

Corta la flor de plátano en rodajas finas y sumérgela inmediatamente en agua con limón o vinagre para evitar que se oscurezca. Es preferible usar flor de plátano de la variedad occidental ya que es menos amarga y más crujiente que otras variedades.

Ralla la zanahoria en tiras finas, corta la cebolla en rodajas finas y sumérgela en agua con hielo para reducir su pungencia. Lava y corta finamente las hierbas frescas.

Preparación del aderezo para la ensalada

Un factor crucial para el sabor de la ensalada es el aderezo. Puedes prepararlo siguiendo esta receta:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de agua
• Ajo y chiles picados finamente

Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente, prueba y ajusta los condimentos para lograr un sabor agridulce equilibrado.

Mezcla de la ensalada y finalización del plato

Una vez preparados todos los ingredientes, procede a mezclar la ensalada. Coloca la flor de plátano, la zanahoria y la cebolla en un tazón grande, agrega la oreja de cerdo cortada en rodajas finas y vierte gradualmente el aderezo. Mezcla suavemente para que los ingredientes absorban bien los sabores sin desmoronarse.

Finalmente, espolvorea los cacahuetes tostados y triturados y las hierbas frescas sobre la ensalada para añadir más sabor y un toque especial al plato.

Consejos para una ensalada de flor de plátano perfecta

Para que tu ensalada de flor de plátano al estilo Hanoi tenga un sabor perfecto, ten en cuenta estos consejos:

• Elige ingredientes frescos y de calidad, especialmente la flor de plátano y la oreja de cerdo.
• No dejes la flor de plátano demasiado tiempo en el agua con limón para no perder su textura crujiente natural.
• Hierve la oreja de cerdo solo hasta que esté ligeramente cocida para mantener su textura crujiente, no la cocines demasiado.
• Mezcla la ensalada suavemente y justo antes de servir para asegurar la frescura de los ingredientes.
• Puedes añadir un poco de cacahuetes tostados y triturados para un sabor más rico y cremoso.

Conclusión

Preparar una ensalada de flor de plátano al estilo Hanoi no es complicado si sigues los pasos básicos y los consejos de preparación. Este plato no solo es una excelente opción para una comida familiar, sino que también es ideal para agasajar a amigos en ocasiones especiales. ¡Anímate a probarlo y comparte tus resultados con tus seres queridos!

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