Receta de carne picada al vapor con huevo: ¡sencilla y deliciosa!

La carne picada al vapor con huevo es un plato familiar común en las comidas vietnamitas. Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación rápida, este plato ofrece un sabor intenso y atractivo. ¡Descubre la receta detallada para preparar este plato nutritivo!

1. Guía para preparar carne picada al vapor con huevo a la perfección

1.1. Ingredientes necesarios

• Carne picada: 200 gramos (se recomienda usar panceta para un sabor más rico)
• Huevos de gallina: 3 unidades
• Fideos de arroz: 20 gramos
• Hongo negro: 20 gramos
• Condimentos: Cebolla morada, cebolleta picada, azúcar, sazonador, salsa de pescado, pimienta

1.2. Pasos a seguir

• Preparación de los ingredientes:

  • Remoja los fideos de arroz y el hongo negro en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Luego, escúrrelos, corta los fideos en trozos manejables y el hongo en tiras finas.
  • Lava bien la cebolla morada y la cebolleta, y pícalas finamente.

• Mezcla de ingredientes:

  • Mezcla bien la carne picada, el hongo negro, los fideos, la cebolla morada y la cebolleta con los huevos de gallina. Añade una cucharada de salsa de pescado, media cucharada de azúcar y un poco de pimienta, y mezcla todo. Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.

• Cocinar al vapor:

  • Prepara una olla para cocinar al vapor. Divide la mezcla en tazones pequeños y colócalos en la olla para cocinar al vapor durante 20 minutos. Verifica la cocción pinchando con un palillo; si no se pega, el plato está listo.

Carne picada al vapor con huevo, deliciosa y fácil de preparar

2. Variación de la carne picada al vapor con huevo y setas shiitake

2.1. Ingredientes especiales

• Añade 100 gramos de camarones secos y 20 gramos de setas shiitake para un sabor único.

2.2. Preparación

• Preparación:

  • Remoja el hongo negro y los fideos como se indicó anteriormente. Pica finamente los camarones secos y las setas shiitake después de remojarlas y ablandarlas.

• Elaboración:

  • Separa las yemas y las claras de los huevos de gallina. Mezcla las claras con la carne picada, los camarones secos, las setas shiitake, el hongo negro, los fideos y los condimentos. Deja reposar la mezcla de 10 a 20 minutos.
  • Vierte la mezcla en papel de aluminio o moldes para cocinar al vapor, y cocina al vapor durante 20 minutos. Luego, cubre la superficie con las yemas y cocina al vapor otros 5 minutos.

Este plato tiene la textura crujiente de los fideos, el sabor dulce de las setas y la riqueza del huevo, ideal para acompañar con encurtidos o salsa de pescado agridulce.

Carne picada al vapor con huevo y setas shiitake
Las setas shiitake añaden dulzura y textura crujiente al plato

3. Carne picada al vapor con huevo y yema de huevo salado: ¡un plato irresistible!

3.1. Ingredientes necesarios

• Panceta picada: 400 gramos
• Hongo negro: 20 gramos
• Huevos de gallina frescos: 4 unidades
• Yemas de huevo de pato salado: 4 unidades
• Condimentos: Azúcar, sazonador, pimienta, salsa de pescado, aceite de sésamo, cebolleta, chile

3.2. Proceso de preparación

• Preparación:

  • Remoja el hongo negro en agua tibia durante 20 minutos, luego lávalo bien y córtalo en tiras finas.
  • Separa las yemas y las claras de los huevos de gallina. Corta las yemas de huevo salado por la mitad.

• Mezcla de ingredientes:

  • Mezcla la panceta picada, el hongo negro, las claras de huevo de gallina, la cebolla morada picada y los condimentos. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
  • Unta una capa de aceite de sésamo en 8 tazones pequeños, vierte la mezcla y coloca las yemas de huevo salado en el centro.

• Cocinar al vapor:

  • Cocina al vapor durante 20 minutos, luego unta una capa de yema de huevo sobre la superficie y cocina al vapor otros 5 minutos.

El resultado final es una combinación de la riqueza de la carne, el toque picante del chile y el sabor intenso del huevo salado. Sin duda, un plato que encantará a toda la familia.

Carne picada al vapor con yema de huevo salado
Carne picada al vapor con yema de huevo salado, sabroso y apetitoso

4. Consejos importantes para preparar carne picada al vapor con huevo

• Selección de la carne: Usa panceta para darle un sabor más rico al plato. Evita usar carne demasiado magra o con mucha grasa, ya que puede desequilibrar el sabor.
• Verificación de la frescura de los ingredientes: La carne fresca debe tener un color rosa claro y ser elástica. Elige huevos con cáscara intacta y sin signos de deterioro.
• Tiempo de cocción al vapor: Asegúrate de cocinar al vapor el tiempo suficiente para que el plato se cocine uniformemente, evitando que quede crudo o demasiado seco.
• Conservación: El plato se disfruta mejor caliente. Si lo guardas para el día siguiente, caliéntalo antes de servir para garantizar su seguridad alimentaria.

5. Conclusión

La receta de carne picada al vapor con huevo no solo es sencilla, sino que también aporta un alto valor nutricional. Con variaciones como la adición de setas shiitake o yema de huevo salado, puedes crear diferentes versiones para renovar el menú familiar. ¡Prueba esta receta hoy mismo y ofrece una comida atractiva a tus seres queridos!

¡Buena suerte!