Ensalada de Batata y Setas Shiitake Vegetariana

La ensalada de batata y setas shiitake vegetariana es un plato ligero, nutritivo y muy atractivo. Con un sabor único que combina la cremosidad de la batata y el aroma intenso de las setas shiitake, este plato no solo es ideal para los días de luna llena y principios de mes, sino que también es una excelente opción para añadir a tu menú diario. Descubre cómo preparar esta ensalada en el siguiente artículo.

1. Ingredientes necesarios

Para preparar una ensalada de batata y setas shiitake vegetariana atractiva, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Batata: 300g
• Setas shiitake secas: 50g
• Zanahoria: 1 unidad mediana
• Tofu: 1 bloque
• Hierbas aromáticas: cilantro vietnamita, cilantro chino, cebolleta
• Cacahuetes tostados: 50g
• Condimentos: salsa de soja vegetariana, azúcar, limón, chile, pimienta

Ensalada de batata y setas shiitake vegetariana

2. Pasos de preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Batata: Pela, lava y rállala en tiras finas. Luego, sumérgela en agua con sal durante unos 10 minutos para eliminar el almidón. Escúrrela bien.
• Setas shiitake: Remoja las setas shiitake secas en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que estén blandas. Después, corta los tallos y rállalas en tiras finas.
• Zanahoria: Pela, lava y rállala en tiras.
• Tofu: Lava, córtalo en cubos pequeños y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Una vez fritos, desmenuza el tofu.
• Hierbas aromáticas: Lava el cilantro vietnamita, cilantro chino y la cebolleta, y córtalos finamente.

Paso 2: Mezcla de la ensalada

Coloca la batata, la zanahoria, las setas shiitake, el tofu desmenuzado y las hierbas aromáticas en un bol grande. Añade 2 cucharadas de salsa de soja vegetariana, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, un poco de pimienta y chile picado. Mezcla bien todos los ingredientes para que los condimentos se distribuyan uniformemente.

Mezcla de los ingredientes de la ensalada

Paso 3: Finalización de la ensalada

Después de mezclar bien, deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se integren. Antes de servir, espolvorea cacahuetes tostados y triturados por encima para añadir cremosidad y un sabor más intenso al plato.

3. Presentación y disfrute

Una vez terminada, la ensalada de batata y setas shiitake vegetariana presenta un colorido atractivo gracias a la combinación de ingredientes frescos. Al probarla, notarás la cremosidad de la batata, el aroma característico de las setas shiitake y la textura crujiente de la zanahoria. Esta ensalada es perfecta para acompañar con arroz blanco o galletas de camarón.

Ensalada de batata y setas shiitake vegetariana atractiva

4. Conclusión

La preparación de la ensalada de batata y setas shiitake vegetariana no solo es sencilla, sino que también aporta un alto valor nutricional. Con su sabor único y su fácil elaboración, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. ¡Prueba esta receta y comparte tus resultados con nosotros!

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