Receta de Ensalada de Raíz de Loto con Gambas Secas

La ensalada de raíz de loto con gambas secas es un plato característico de la cocina vietnamita, que ofrece un sabor fresco, crujiente y sabroso. Con una receta sencilla pero igualmente atractiva, este plato será una excelente opción para enriquecer las comidas familiares.

Preparación de Ingredientes y Condimentos

Para preparar la ensalada de raíz de loto con gambas secas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Raíz de loto: 300 gr
• Gambas secas: 50 gr
• Zanahoria: 50 gr
• Cebolla: 30 gr
• Polo: 5 gr
• Calamondín: 2-3 frutas
• Chile largo: 1 unidad
• Hojas de lima kaffir: 2-3 hojas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Glutamato monosódico: 1 cucharadita
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Cilantro: 5 gr
• Maní tostado: 10 gr

Ensalada de raíz de loto con gambas secas colorida

Instrucciones de Preparación

Paso 1: Preparación de Ingredientes

Preparación de ingredientes para la ensalada

• Raíz de loto: Lávala bien, córtala en tiras largas y delgadas. Sumérgela en un recipiente con agua fría mezclada con azúcar y unas rodajas de limón para mantener su blancura y crujiente.
• Zanahoria: Péla y rállala en tiras finas.
• Cebolla: Córtala en rodajas finas y sumérgela en agua con hielo para reducir su pungencia.
• Polo: Selecciona y lava bien, luego córtalo en trozos pequeños.
• Gambas secas: Remójalas en agua tibia durante unos 10 minutos, luego lávalas para eliminar cualquier residuo.

Consejo útil: Sumergir la raíz de loto en agua fría con limón y azúcar ayudará a que la ensalada quede más crujiente y sabrosa.

Paso 2: Preparación del Aliño para la Ensalada

Para que la ensalada tenga un sabor más intenso, prepara el aliño siguiendo esta receta:

• Mezcla salsa de pescado, azúcar y glutamato monosódico en una olla, revuelve bien sobre el fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
• Luego, añade salsa de chile, ajo picado, chile picado, cilantro picado y jugo de calamondín a la mezcla, y revuelve bien.

El aliño es esencial para darle un sabor característico a la ensalada.

Paso 3: Mezcla de la Ensalada

• Prepara dos tazones grandes. En el primero, coloca la raíz de loto, la zanahoria y la cebolla; en el segundo, las gambas secas.
• Vierte el aliño preparado en cada tazón, mezcla bien y deja reposar durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.
• Luego, mezcla ambos tazones. Añade un poco más de aliño si es necesario para intensificar el sabor.
• Finalmente, esparce el maní tostado, la cebolla frita y el polo por encima para realzar el sabor.

Ensalada de raíz de loto con gambas secas terminada

Conclusión

Con la receta detallada de ensalada de raíz de loto con gambas secas que te hemos proporcionado, ahora puedes preparar este plato delicioso y nutritivo en casa. No solo es fácil de hacer, sino que también es ideal para disfrutar en días calurosos de verano o como aperitivo en comidas familiares. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados!

Ensalada de raíz de loto con gambas secas – un toque especial para la comida familiar

¡Te deseamos mucho éxito y buen provecho!