Cómo hacer calamares al vapor con cerveza deliciosos y auténticos

Los calamares al vapor con cerveza son un plato ligero que conserva la dulzura natural del calamar fresco y el aroma característico de la cerveza. Con una preparación sencilla, este plato es ideal tanto para comidas familiares como para aperitivos en fiestas. ¡Descubre la receta detallada para preparar este plato atractivo!

1. Selección de ingredientes y preparación adecuada del calamar

1.1. Cómo elegir calamares frescos y sabrosos

Para obtener calamares al vapor con cerveza perfectos, la selección de ingredientes es crucial. Los calamares frescos suelen tener un color brillante, el dorso de un marrón intenso y el vientre de un blanco opaco como la leche. Al tocar el cuerpo del calamar, sentirás una buena elasticidad y volverá rápidamente a su forma original después de soltarlo. Además, los ojos del calamar deben ser claros y no turbios, y la cabeza y los tentáculos deben estar firmemente unidos.

1.2. Preparación adecuada del calamar

Una vez que hayas comprado los calamares, procede a prepararlos cuidadosamente:

• Sujeta firmemente los tentáculos del calamar y tira suavemente de la cabeza para sacarla del cuerpo.
• Retira el tubo del calamar y la espina dorsal del interior.
• Usa tus manos para eliminar cualquier residuo o mucus del interior del cuerpo del calamar.
• Lava bien el calamar bajo el grifo.

1.3. Eliminación efectiva del olor a pescado

Para eliminar el olor a pescado del calamar, puedes seguir este truco:
Mezcla un poco de vinagre con sal, luego frota bien el calamar durante unos 5 minutos y enjuaga con agua fría. Repite este proceso 2-3 veces para asegurarte de que el calamar no tenga olor a pescado.

Cómo hacer cortes superficiales en el cuerpo del calamar
Hacer cortes superficiales en el cuerpo del calamar ayuda a que los sabores penetren mejor.

2. Guía para hacer calamares al vapor con cerveza fácilmente en casa

2.1. Preparación de los ingredientes

• 500g de calamares frescos
• 1 lata de cerveza
• 3-4 tallos de lemongrass
• 1 raíz de jengibre

2.2. Pasos a seguir

Paso 1: Limpia los calamares según las indicaciones anteriores, luego usa un cuchillo para hacer algunos cortes superficiales en diagonal en el cuerpo del calamar para que los sabores penetren mejor.

Paso 2: Lava bien el lemongrass, aplástalo y córtalo en trozos de aproximadamente 5 cm. Pela el jengibre, lávalo y pícalo finamente.

Paso 3: Mezcla bien los calamares con el jengibre picado y el lemongrass aplastado, y déjalo marinar durante unos 15 minutos para que los calamares absorban los sabores.

Marinar los calamares con jengibre y lemongrass
Marinar los calamares con jengibre y lemongrass mejora el sabor.

Paso 4: Coloca la vaporera en la estufa, pon los calamares en la vaporera. Vierte 1 lata de cerveza en la olla y cocina al vapor durante unos 10 minutos. Una vez que los calamares estén cocidos, apaga la estufa y saca los calamares a un plato, luego córtalos en trozos del tamaño deseado.

Cocinar al vapor los calamares con cerveza
Los calamares al vapor con cerveza solo necesitan 10 minutos para estar listos.

2.3. El plato terminado

Los calamares al vapor con cerveza tienen una textura crujiente y un sabor dulce natural, combinados con el aroma del lemongrass y el jengibre, creando un plato irresistible. Puedes disfrutar de este plato con salsa de limón picante o salsa de jengibre y salsa de pescado, ambas opciones son deliciosas.

Calamares al vapor con cerveza deliciosos
Los calamares al vapor con cerveza ofrecen una experiencia culinaria maravillosa.

3. Variación de calamares al vapor con cerveza y hojas de lolot

Si quieres probar algo diferente, puedes experimentar con la receta de calamares al vapor con cerveza y hojas de lolot. Agregar hojas de lolot al plato aportará un aroma característico y lo hará aún más atractivo. Solo necesitas colocar las hojas de lolot en el fondo de la vaporera, luego poner los calamares marinados encima y cocinar al vapor con cerveza como de costumbre.

Calamares al vapor con cerveza y hojas de lolot
Los calamares al vapor con cerveza y hojas de lolot tienen un sabor único.

4. Cómo hacer salsa para calamares al vapor con cerveza

4.1. Salsa de jengibre y salsa de pescado

Ingredientes:

• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de glutamato monosódico
• ½ raíz de jengibre
• 1 chile
• ½ limón

Preparación: Disuelve el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de pescado en un bol. Añade el jugo de limón, el jengibre y el chile machacados, y mezcla bien.

4.2. Salsa de sal, limón y chile

Ingredientes:

• 15 chiles verdes
• 25g de azúcar
• 10g de sal
• 40g de leche condensada
• 50ml de jugo de limón
• 2 hojas de limón kaffir

Preparación: Tritura los chiles verdes, las hojas de limón kaffir, la sal y el azúcar. Luego, añade el jugo de limón y la leche condensada y sigue triturando hasta que la mezcla esté bien combinada.

Salsa de sal, limón y chile atractiva
La salsa de sal, limón y chile es una excelente opción para acompañar mariscos.

5. Conclusión

Los calamares al vapor con cerveza son un plato sencillo pero que ofrece un sabor especial gracias a la combinación de calamares frescos y cerveza. Con una preparación fácil y los consejos proporcionados en este artículo, puedes preparar este plato con confianza en casa. ¡Experimenta y comparte tus experiencias con nosotros!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas con tu familia!