Receta de sopa de almejas agria con sabor casero

La sopa de almejas agria es un plato refrescante, fácil de preparar y muy adecuado para refrescarse en los días calurosos. Con ingredientes simples como almejas, tamarindo, jícama o ciruela, puedes preparar diferentes versiones, cada una con un sabor único y distintivo.

1. Sopa de almejas agria con jícama

Receta de sopa de almejas agria con jícama

Ingredientes

• Almejas: 1 kg
• Tomates: 2-3 unidades
• Tamarindo verde: 2 unidades
• Chile: 1 unidad
• Jícama: 3 tallos
• Cebolla, cilantro, eneldo
• Condimentos: caldo en polvo, azúcar, glutamato monosódico, aceite

Pasos de preparación

Lava bien las almejas y cocínalas en una olla hasta que se abran, cuela el caldo y saca la carne de las almejas. Corta los tomates en gajos, la cebolla, el cilantro y el eneldo, lávalos y pícalos finamente. Corta la jícama en trozos del tamaño deseado.

Sofríe la cebolla con los tomates, añade una cucharadita de azúcar, tapa la olla para que los tomates se ablanden rápidamente, luego agrega las almejas y revuelve. Añade el caldo de almejas y lleva a ebullición. Agrega 2 unidades de tamarindo agrio, cocina el caldo con el tamarindo. Cuando el tamarindo esté cocido y flote, sácalo y machácalo en un bol para obtener el jugo ácido, ajusta los condimentos al gusto.

Finalmente, añade la jícama y cocina a ebullición durante unos 2 minutos, luego agrega la cebolla de verdeo, el eneldo y una cucharadita de glutamato monosódico. Apaga el fuego y sirve la sopa en tazones.

2. Sopa de almejas agria con piña

Receta de sopa de almejas agria con piña

Ingredientes

• Almejas frescas: 1 kg
• Piña: 1 unidad
• Tomates: 2 unidades
• Cebolla, cilantro, cebolla morada: 1 unidad
• Condimentos: aceite, caldo en polvo, glutamato monosódico

Pasos de preparación

Lava bien las almejas con abundante agua y cocínalas hasta que hiervan. Cuela el caldo y saca la carne de las almejas, lávalas de nuevo. Lava y pica finamente la cebolla y el cilantro. Lava los tomates, corta uno en gajos y el otro en cubos pequeños. Pela la piña y córtala en trozos del tamaño deseado.

Sofríe la cebolla morada con aceite. Saltea los tomates hasta que estén cocidos, añade un poco de caldo en polvo, luego agrega las almejas y saltéalas juntas, después sácalas a un bol. Vierte el caldo de almejas colado en la olla y hiérvelo durante unos 10 minutos. Cuando la sopa esté hirviendo, añade los tomates. Saltea las almejas, ajusta los condimentos al gusto y viértelos en la olla de sopa. Justo antes de servir, añade la cebolla de verdeo y el cilantro con un poco de glutamato monosódico.

3. Sopa de almejas agria con carambola

Receta de sopa de almejas agria con carambola

Ingredientes

• Almejas frescas: 500g
• Carambola agria: 2 unidades
• Tomates: 2 unidades
• Cebolla, cebolla de verdeo, cilantro
• Condimentos: aceite, glutamato monosódico, caldo en polvo

Pasos de preparación

Lava los tomates y córtalos en gajos, pela y lava la carambola agria, luego córtala en forma de estrella. Pica finamente la cebolla. Sofríe la cebolla con los tomates y un poco de aceite, añade un poco de condimentos.

Usa la cantidad adecuada de agua, hiérvela para hacer la sopa, añade los tomates ya salteados, luego agrega la carambola agria. Cuando el agua vuelva a hervir, añade las almejas a la olla, espera a que se abran, lo que indica que están cocidas.

4. Sopa de almejas agria y dulce con ciruela

Receta de sopa de almejas agria y dulce con ciruela

Ingredientes

• Almejas: 600gr
• Ciruela: 3-4 unidades
• Tomates: 2 unidades
• Jengibre: 1 trozo del tamaño de un pulgar
• Cebolla: 1 unidad
• Cebolla de verdeo, cilantro, eneldo
• Condimentos, caldo en polvo, salsa de pescado

Pasos de preparación

Remoja las almejas en agua salada con unas rodajas de chile para que expulsen la arena. Lava bien las almejas, cocínalas en una olla hasta que se abran completamente. Cuela el caldo de almejas en un bol y deja que se asiente el sedimento. Retira las conchas de las almejas, saca la carne y lávala nuevamente con agua limpia.

Pela y pica finamente la cebolla. Lava y machaca el jengibre. Lava y pica finamente el cilantro, el eneldo y la cebolla de verdeo. Lava los tomates y córtalos en trozos. Pela las ciruelas, lávalas y machácalas.

Sofríe la cebolla con un poco de aceite, añade los tomates y cocínalos hasta que estén blandos con un poco de condimentos, luego agrega las almejas y un poco de salsa de pescado, revuelve y añade las ciruelas. Cuela el caldo de almejas en la olla, dejando atrás el sedimento, hiérvelo durante 2-3 minutos, luego añade las hierbas picadas.

Ajusta los condimentos y el caldo en polvo al gusto, apaga el fuego y sirve la sopa en tazones.

Conclusión

Con las 4 recetas de sopa de almejas agria compartidas aquí, ya puedes entrar a la cocina y preparar este plato refrescante para toda la familia. Cada versión tiene un sabor característico, pero todas garantizan una acidez suave que hace que la comida sea más atractiva. ¡Prueba y elige tu receta favorita!

¡Te deseamos éxito con la sopa de almejas agria!