Cómo hacer carne guisada con pimienta, sabrosa y auténtica

La carne guisada con pimienta es un plato familiar en las comidas vietnamitas. Con el sabor intenso del tocino mezclado con el picante de la pimienta, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es muy apetitoso. Descubre cómo hacer esta sencilla pero atractiva receta de carne guisada con pimienta en el siguiente artículo.

1. Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa carne guisada con pimienta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tocino: 500g
• Cebolleta, cebolla morada, ajo, chile
• Pimienta molida: 1 cucharadita
• Condimentos esenciales: Sal, azúcar, salsa de pescado, aceite, sazonador
• Salsa de caramelo: 1/2 cucharada

Ingredientes para la carne guisada con pimienta

2. Instrucciones detalladas para hacer carne guisada con pimienta

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Pela y lava la cebolla morada y el ajo, luego pícalos finamente. Limpia la cebolleta, retirando las raíces y las hojas marchitas, lávala y córtala en trozos pequeños. Retira el tallo y las semillas del chile, luego córtalo por la mitad o en trozos pequeños según tu preferencia.

Lava el tocino con sal para eliminar el olor, luego enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir. Corta la carne en trozos del tamaño deseado. Para eliminar completamente el olor, puedes escaldar la carne en agua hirviendo durante unos 2 minutos y luego enjuagarla con agua fría.

Paso 2: Marinar la carne

Procede a marinar la carne con los siguientes condimentos en las proporciones indicadas:

• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de chile picado
• 1 cucharada de ajo picado
• Cebolleta picada

Mezcla bien y deja marinar la carne durante 15-20 minutos para que absorba bien los sabores.

Paso 3: Cocinar la carne guisada

Pon una olla al fuego y añade 2 cucharadas de aceite, caliéntalo. Luego, sofríe el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados.

Añade la carne marinada a la olla y revuelve constantemente hasta que la carne se dore. Luego, agrega la salsa de caramelo hasta cubrir apenas la carne.

Añade la cebolleta y sigue cocinando a fuego medio. Cuando el líquido de la carne guisada se reduzca y espese, apaga el fuego.

Carne guisada con pimienta deliciosa

Paso 4: Finalización y disfrute

Sirve la carne en un plato y espolvorea un poco más de pimienta para realzar el sabor. La carne guisada con pimienta está lista para disfrutar.

3. Consejos para elegir ingredientes y precauciones al cocinar

Elegir un buen tocino

• Elige carne de un color rosa fresco, ni demasiado rojo ni demasiado claro
• La carne debe ser firme y tener una alta elasticidad
• Al presionar la carne con el dedo, debe volver a su forma original rápidamente, sin estar blanda ni soltar agua

Uso de salsa de caramelo

• Puedes comprarla en el supermercado o hacerla en casa
• Receta sencilla para hacer salsa de caramelo: Hierve 1 cucharada de azúcar con 1 cucharada de agua, cuando el azúcar se vuelva marrón, apaga el fuego

Trucos para cocinar bien

• El tocino es la mejor opción porque tiene partes magras y grasas, lo que hace que al guisar quede tierno y jugoso
• La salsa de caramelo da un bonito color al plato
• Puedes ajustar la cantidad de chile y pimienta según tu gusto

La carne guisada con pimienta, una vez terminada, tiene un hermoso color marrón, la carne queda tierna y sabrosa, con un sabor que se mezcla perfectamente con la salsa espesa y sabrosa. Este plato es perfecto para acompañar con arroz caliente y verduras cocidas.

Con esta sencilla receta de carne guisada con pimienta, te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas con tu familia.