Cómo hacer cerdo frito con lemongrass y chile delicioso

El cerdo frito con lemongrass y chile es un plato familiar en las comidas vietnamitas. Con el aroma característico del lemongrass y el toque picante del chile, este plato no solo es atractivo sino también fácil de preparar. Descubre cómo hacer cerdo frito con lemongrass y chile con este artículo.

Ingredientes necesarios

Para preparar el cerdo frito con lemongrass y chile, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de panceta de cerdo (o paleta de cerdo)
• 3 tallos de lemongrass (o hojas de lemongrass frescas)
• 2-3 chiles rojos
• 3-4 dientes de ajo
• 1-2 cucharadas de salsa de pescado
• 1-2 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Aceite de cocina
• Verduras frescas y tomates para decorar

Cerdo frito con lemongrass y chile

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Preparación del cerdo:
  Lava bien la panceta de cerdo con agua salada diluida o limón para eliminar el olor. Luego, escáldalo brevemente en agua hirviendo para eliminar las impurezas, lávalo con agua fría y córtalo en trozos pequeños (de aproximadamente 1-2 cm).
• Preparación de los condimentos:
  Pica finamente el ajo, el lemongrass y los chiles. Mezcla la salsa de pescado, el azúcar y la salsa de chile (si te gusta picante) según el gusto de tu familia.

Paso 2: Freír el cerdo

• Calienta el aceite en una sartén profunda hasta que esté ligeramente hirviendo. Baja el fuego a medio, añade el cerdo y fríelo por primera vez, luego sácalo y déjalo reposar durante unos 5 minutos.
• Continúa friendo por segunda vez a fuego más alto para que la piel quede más crujiente. Ten cuidado de no freír demasiado tiempo para evitar que el cerdo se seque.

Paso 3: Saltear el cerdo con la salsa

• Usa otra sartén, sofríe el lemongrass picado primero. Cuando el lemongrass desprenda su aroma, añade el ajo y los chiles y sofríelos hasta que estén dorados.
• Añade el cerdo frito crujiente a la sartén, mézclalo bien para que todos los lados absorban los condimentos. Ajusta el sabor al gusto.

Paso 4: Finalización y presentación

Coloca el cerdo en un plato, decóralo con verduras frescas y rodajas de tomate para mejorar su apariencia. El cerdo frito con lemongrass y chile estará listo con colores vivos, un aroma irresistible y un sabor intenso.

Cerdo frito con lemongrass y chile terminado

Conclusión

Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, el cerdo frito con lemongrass y chile seguramente será una excelente opción para la comida familiar. Prueba esta receta para ofrecer una nueva experiencia culinaria a tus seres queridos. Si te gusta este plato, no olvides compartir el artículo y seguir más recetas interesantes en el sitio web «Sổ Tay Món Ăn».

Referencias

• Guía de cocina familiar
• Recetas tradicionales vietnamitas