Cómo hacer ensalada de col morada vegetariana del norte

La ensalada de col morada vegetariana es un plato ligero, nutritivo y con un sabor tradicional del norte. Con una combinación armoniosa de ingredientes frescos y una preparación simple, este plato no solo es adecuado para las comidas familiares, sino que también es una opción ideal para ocasiones vegetarianas. Descubre la receta detallada para preparar la ensalada de col morada vegetariana del norte en casa.

1. Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de col morada vegetariana del norte para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Col morada: 300 gramos
• Zanahoria: 1 unidad
• Tofu frito: 2 piezas
• Shiitake seco: 50 gramos (hidratado)
• Cebolla: ½ unidad
• Hierbas aromáticas (cilantro, albahaca): un poco
• Cacahuetes tostados y triturados: 50 gramos
• Aceite de cocina: 2 cucharadas
• Vinagre de arroz: 2 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Sal: 1 cucharadita

Ingredientes principales para la ensalada de col morada vegetariana

2. Pasos de preparación

Preparación de los ingredientes

• Col morada: Lávala bien, córtala en tiras finas y sumérgela en agua con sal durante unos 5 minutos. Luego, escúrrela, enjuágala con agua limpia y déjala escurrir.
• Zanahoria: Pélala, lávala y ráscala en tiras finas.
• Tofu frito: Córtalo en trozos largos y del tamaño de un bocado. Si deseas que el tofu esté más crujiente, puedes freírlo nuevamente.
• Shiitake: Hidrátalo, lávalo y córtale el tallo. Corta el hongo en tiras finas.
• Cebolla: Pélala, lávala y córtala en rodajas finas. Sumerge la cebolla en agua con hielo durante unos 10 minutos para reducir su pungencia.
• Hierbas aromáticas: Limpia, lava y escurre las hierbas.

Preparación de los ingredientes

Preparación del aliño

• En un bol, mezcla: 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Revuelve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
• Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén, sofríe ajo y cebolla picados hasta que estén dorados y luego vierte esta mezcla en el bol del aliño. Revuelve bien para crear una salsa sabrosa.

Mezcla de la ensalada

• Coloca la col morada, la zanahoria, la cebolla, el shiitake y el tofu en un bol grande.
• Vierte lentamente el aliño sobre los ingredientes, usa guantes o palillos para mezclar bien y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien impregnados con el sabor.
• Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servirla para que los ingredientes absorban mejor el sabor.

Presentación de la ensalada de col morada vegetariana

3. Resultado final

La ensalada de col morada vegetariana del norte, con sus colores vibrantes y su sabor agridulce equilibrado, hará que tú y tu familia disfruten. Las tiras crujientes de col morada combinadas con la dulzura de la zanahoria, el aroma del shiitake y la cremosidad del tofu crean un plato muy atractivo. Puedes añadir cacahuetes tostados y triturados y hierbas aromáticas para realzar aún más el sabor.

Además, si deseas variar, puedes añadir otros ingredientes como tofu seco, setas de ostra o berros para enriquecer la ensalada.

4. Conclusión

Con esta sencilla y fácil receta de ensalada de col morada vegetariana del norte, puedes preparar un plato ligero pero igualmente atractivo para tu familia. Guarda esta receta y pruébala hoy mismo para ofrecer nuevas experiencias culinarias a tus seres queridos.

Para que el plato sea perfecto, no olvides elegir ingredientes frescos de tiendas confiables. ¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas!