Receta de ensalada de setas de nieve vegana refrescante

La ensalada de setas de nieve vegana es un plato refrescante, nutritivo y muy adecuado para las comidas familiares. Con el sabor fresco de las verduras combinado con la textura crujiente característica de las setas de nieve, este plato seguro que te satisfará.

Preparación de ingredientes

Para preparar la ensalada de setas de nieve vegana refrescante para 2 personas, necesitarás:

• Setas de nieve: 50g
• Zanahoria: 1 unidad
• Pepino: 1 unidad
• Apio: 3 tallos
• Cebolla: 1 unidad
• Limón fresco: 2 unidades
• Ajo: 2 dientes
• Chile: 2 unidades
• Cacahuetes tostados: 50g
• Azúcar: 6 cucharaditas
• Sal: 4 cucharaditas

Ingredientes para la ensalada de setas de nieve vegana

Pasos de preparación

Pretratamiento de ingredientes

Corta la zanahoria y el pepino por la mitad y rállalos en tiras finas. Corta la cebolla en rodajas finas. Remoja la cebolla en agua con hielo para reducir su pungencia.

Remoja las setas de nieve en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se ablanden y luego córtalas en trozos pequeños. Corta el apio en trozos de unos dos nudillos de largo y rállalos en tiras.

Mezcla agridulce de verduras

Mezcla bien la zanahoria, el pepino y la cebolla con 2 cucharaditas de sal y el jugo de 1 limón. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos y luego escúrrela suavemente.

Añade 3 cucharaditas de azúcar a la mezcla de verduras y mezcla bien nuevamente.

Preparación del aliño para la ensalada

Prepara el aliño con: 2 cucharaditas de sal, 3 cucharaditas de azúcar, el jugo de 1 limón, 2 cucharaditas de ajo picado y 2 cucharaditas de chile picado.

Finalización de la ensalada

Coloca todos los ingredientes en un bol grande: las verduras mezcladas, las setas de nieve y el apio. Vierte el aliño sobre ellos y mezcla suavemente para que se impregnen bien.

Espolvorea los cacahuetes tostados y triturados sobre la ensalada antes de servir.

Ensalada de setas de nieve vegana terminada

Consejos y consideraciones

• Al rallar las verduras, no las cortes demasiado finas para no perder su textura crujiente.
• Puedes añadir gambas fritas crujientes como acompañamiento.
• Ajusta la cantidad de chile según tu gusto.
• Es recomendable consumir la ensalada el mismo día para garantizar su frescura.

Con esta sencilla receta, ya tienes una ensalada de setas de nieve vegana refrescante y nutritiva para tu familia. ¡Pruébala y comparte tu resultado!

• Imágenes y receta de referencia del canal de YouTube VĂN PHI THÔNG y Bà MẸ QUÊ
• Guía para seleccionar ingredientes de Điện Máy Xanh