Cómo hacer pescado asado en hoja de plátano delicioso y atractivo para una comida familiar

El pescado asado en hoja de plátano es un plato tradicional con un sabor distintivo de Vietnam, muy apreciado por la combinación armoniosa de la carne de pescado tierna y dulce con el aroma característico de la hoja de plátano. Únete a Sổ Tay Món Ăn para descubrir cómo preparar este plato con la receta detallada que te presentamos a continuación.

Preparación de los ingredientes

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes necesarios (para 4 porciones):

• Pescado jurel: 800g (2 piezas)
• Fideos frescos: 500g
• Papel de arroz: 1 paquete
• Ensalada para acompañar: lechuga, brotes de soja, menta, peperina (opcional)
• Sal: un poco
• Hojas de plátano: un poco
• Salsa de pescado agridulce: 1 taza

Ingredientes para hacer pescado asado en hoja de plátano

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar el pescado jurel

• Limpia el pescado jurel quitándole las escamas, las vísceras y las branquias. Luego, lávalo con agua salada diluida para eliminar el olor a pescado.
• Para eliminar eficazmente el olor a pescado, puedes verter agua caliente sobre el pescado y luego raspar la membrana negra del interior del abdomen con un cuchillo. Sumerge el pescado en agua salada o en agua de arroz durante unos 15 minutos y luego enjuaga con agua limpia.

Paso 2: Preparar los demás ingredientes

• Lava y seca las hojas de plátano. Corta las venas duras y guarda las hojas para usarlas como cuerda al envolver el pescado.
• Limpia y lava bien la ensalada, luego sumérgela en agua salada diluida durante unos 10 minutos para asegurar su higiene. Escúrrela bien.

Preparación de los ingredientes

Paso 3: Envolver el pescado

• Coloca el pescado sobre las hojas de plátano y envuélvelo con 4-5 capas de hojas para mantener el calor durante el asado. Usa las venas de las hojas de plátano como cuerda para asegurar el envoltorio.

Envolver el pescado en hoja de plátano

Paso 4: Asar el pescado

• Coloca el pescado envuelto en una parrilla de carbón o usa un horno eléctrico a 200°C durante 35-40 minutos. Cuando veas que las hojas de plátano están ligeramente quemadas y desprenden un aroma agradable, el pescado estará listo.
• Si no tienes una parrilla de carbón, puedes usar una freidora sin aceite o un horno de convección como alternativa.

Asar el pescado en la parrilla de carbón

Paso 5: Finalización y disfrute

• El pescado asado en hoja de plátano, una vez terminado, tendrá un aroma característico y la carne del pescado será tierna y naturalmente dulce.
• Sirve el plato con fideos frescos, papel de arroz, ensalada y acompáñalo con salsa de pescado agridulce para realzar el sabor.

Producto final del pescado asado en hoja de plátano

Trucos para hacer el pescado asado en hoja de plátano aún más atractivo

• Elige pescado jurel fresco, con ojos claros, branquias rojas y carne firme.
• Usa hojas de plátano verdes para evitar que se rompan al envolver el pescado.
• Para enriquecer el plato, puedes añadir hierbas aromáticas como perilla, albahaca tailandesa o cilantro.

Esperamos que este artículo te haya ayudado a entender claramente cómo preparar pescado asado en hoja de plátano de manera detallada y sencilla. ¡No dudes en probarlo en casa para deleitar a tu familia con este plato delicioso y lleno de sabor!

Fuentes de referencia:

• XUA studio
• Điện máy XANH