Receta de Ensalada de Tofu Salteado Vegetariana

La ensalada de tofu salteado vegetariana es un plato ligero, nutritivo y muy fácil de preparar. Con el sabor fresco de las verduras combinado con la suavidad del tofu, este plato no solo es ideal para comidas familiares, sino también una excelente opción para quienes disfrutan de la cocina vegetariana. ¡Descubre cómo preparar una ensalada de tofu salteado vegetariana deliciosa en casa!

Preparación de los ingredientes

Para empezar, necesitarás preparar todos los siguientes ingredientes:

• Pepino: 2 unidades
• Mango verde: 1 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Chile fresco: 1 unidad
• Tofu frito: 200 gramos
• Hierbas frescas: cilantro, culantro (opcional)
• Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja vegetariana, limón fresco

Una vez que tengas todos los ingredientes, procede a pre-procesar cada componente para asegurar que el plato quede perfecto.

Pre-procesar el pepino

Corta los extremos del pepino con un cuchillo, luego córtalo por la mitad y en rodajas pequeñas. A continuación, marina el pepino con 1/3 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Mezcla bien y deja reposar durante unos 20 minutos, luego aprieta suavemente el pepino para que suelte el exceso de agua y déjalo escurrir en un colador.

Pepino marinado en sal y azúcar

Marinar el pepino con sal ayuda a que la ensalada quede más crujiente y evita que se ablande por el exceso de agua.

Pre-procesar el mango verde y la zanahoria

Para el mango verde, lávalo, pela la piel y rállalo en tiras finas. Con la zanahoria, lávala y rállala de manera similar. Para mantener la textura crujiente de la zanahoria, puedes mezclarla ligeramente con un poco de azúcar.

Mango verde y zanahoria rallados

Pre-procesar el tofu y el chile

Corta el tofu frito en cubos pequeños. Con el chile fresco, pícalo finamente para añadir un toque picante a la ensalada.

Tofu frito y chile picado

Preparación de la ensalada de tofu salteado vegetariana

Paso 1: Saltear el tofu

Calienta un poco de aceite en una sartén, luego añade los cubos de tofu y saltéalos a fuego medio. Añade un poco de salsa de soja vegetariana y azúcar para darle más sabor. Saltea durante unos 3-5 minutos y luego apaga el fuego y resérvalo.

Paso 2: Mezclar la ensalada

En un bol grande, añade el pepino, el mango verde, la zanahoria y el tofu salteado. Incorpora el chile picado y las hierbas frescas cortadas. Luego, prepara el aderezo para la ensalada con 2 cucharadas de salsa de soja vegetariana, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, y mezcla bien hasta que los condimentos se disuelvan. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien.

Paso 3: Finalizar y presentar

Sirve la ensalada en un plato y decórala con algunas hojas de hierbas frescas o chiles decorativos para darle un toque visual atractivo. ¡La ensalada de tofu salteado vegetariana ya está lista para disfrutar!

Conclusión

La receta de ensalada de tofu salteado vegetariana no solo es sencilla, sino que también ofrece un alto valor nutricional, adecuada para todo tipo de público, especialmente para quienes siguen una dieta vegetariana. Con el equilibrio de sabores entre los ingredientes frescos y los condimentos intensos, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. ¡Pruébala hoy mismo y comparte tus impresiones sobre esta ensalada única!

Referencias:

• Receta original del apartado de cocina vegetariana de la revista de gastronomía vietnamita.
• Técnicas de pre-procesamiento de verduras de expertos en nutrición.