Receta de Ensalada de Plátano con Camarones y Carne

La ensalada de plátano con camarones y carne es un plato sencillo pero muy atractivo, que refleja el sabor tradicional de la cocina vietnamita. Con la combinación del crujiente y dulce plátano, la textura firme de los camarones y la carne, y una variedad de hierbas frescas, este plato no solo es delicioso sino también nutritivo. ¡Descubre cómo preparar una ensalada de plátano con camarones y carne auténtica para sorprender a tu familia durante las comidas de fin de semana!

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de plátano con camarones y carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Plátano: 1 unidad
• Camarones frescos: 500g
• Tocino: 300g
• Cebolla: 1 unidad
• Hierba vietnamita: 1 manojo
• Cacahuetes tostados: 200g
• Sésamo tostado: 100g
• Limón: 2 unidades
• Chile fresco: 3 unidades
• Ajo: 1 cabeza
• Cebolla morada: 1 unidad
• Hierbas aromáticas: albahaca tailandesa, cilantro, perilla (un manojo de cada)
• Galletas de camarón o galletas crujientes
• Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de pescado, aceite de cocina

ingredientes para ensalada de plátano con camarones y carne

Pasos para la preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Tocino: Lávalo con agua salada, luego hiérvelo hasta que esté cocido. Déjalo enfriar y córtalo en rodajas finas.
• Camarones: Quítales los bigotes, la cabeza y las patas, pela la cáscara y retira el hilo negro del lomo. Lávalos bien y déjalos escurrir.
• Plátano: Quita las hojas viejas, córtalo en rodajas finas y sumérgelo inmediatamente en agua con un poco de limón o vinagre para evitar que se oscurezca. Déjalo remojar durante 15-20 minutos, luego escúrrelo.
• Cebolla: Pélala, lávala, córtala en gajos. Sumerge la cebolla en agua con hielo para reducir su pungencia.
• Hierbas aromáticas: Lávalas bien, retírales las hojas y córtalas finamente.
• Cacahuetes tostados: Mójalos.

preparación de los ingredientes

Paso 2: Hervir los camarones y la carne

• Hierve una olla de agua, añade el tocino y hiérvelo hasta que esté cocido. Después de que esté cocido, retíralo, déjalo enfriar y córtalo en rodajas finas.
• Usa el agua de cocer el tocino para hervir los camarones. Añade un poco de sal o condimento para que los camarones tengan más sabor. Cuando los camarones se vuelvan de color naranja y se pongan firmes, retíralos y déjalos enfriar.

hervir camarones y carne

Paso 3: Preparar la salsa de acompañamiento

La salsa de acompañamiento es crucial para el sabor de la ensalada. La receta para preparar la salsa es la siguiente:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 5 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de glutamato monosódico
• Ajo y chile picados finamente

Mezcla bien los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente. Ajusta el sabor para que sea una mezcla equilibrada de salado y dulce.

preparar la salsa de acompañamiento

Paso 4: Mezclar la ensalada

• Coloca el plátano, la cebolla, la hierba vietnamita y las hierbas aromáticas en un tazón grande. Añade 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico y mézclalo bien. Luego, añade el jugo de limón.
• Continúa añadiendo los camarones y el tocino al tazón, y mezcla todos los ingredientes. Ajusta los condimentos al gusto.
• Finalmente, espolvorea los cacahuetes y el sésamo tostados por encima, y mezcla suavemente para hacer la ensalada más atractiva.

mezclar la ensalada

El plato terminado de ensalada de plátano con camarones y carne

La ensalada de plátano con camarones y carne, una vez terminada, tendrá un aspecto colorido gracias a la combinación de ingredientes frescos. El crujiente y dulce plátano, la textura rica del tocino y los camarones, junto con el aroma de las hierbas y los cacahuetes tostados, crean un plato maravilloso. Puedes acompañarlo con galletas de camarón o galletas crujientes para realzar aún más el sabor.

el plato terminado de ensalada de plátano con camarones y carne

Conclusión

Preparar una ensalada de plátano con camarones y carne no es complicado, solo necesitas ser cuidadoso en cada paso de la preparación y cocción. Este plato no solo es delicioso sino también muy saludable gracias a la combinación de ingredientes frescos. ¡Anímate a preparar esta ensalada para sorprender a tu familia y disfrutar del sabor característico de la cocina vietnamita!

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