Receta de setas de paja con melón amargo, sabrosa y nutritiva para una comida vegetariana

Las setas de paja con melón amargo son un plato vegetariano ligero pero igualmente atractivo, con un sabor distintivo y rico en nutrientes. ¡Descubre cómo preparar esta receta en casa para añadirla al menú vegetariano de tu familia!

Preparación de ingredientes

• Melón amargo: 2 unidades
• Setas de paja: 250 gramos
• Chiles: 5 unidades
• Cebolla morada: 3 unidades
• Chao: 2 piezas
• Salsa de soja: 1 cucharada
• Aceite de cocina: 1 cucharada
• Condimentos: Sazonador vegetariano, azúcar, glutamato monosódico, pimienta molida, sal

Ingredientes necesarios para hacer setas de paja con melón amargo

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Setas de paja: Cortar la base, remojar en agua con sal durante unos 15 minutos, luego lavar bien y dejar escurrir.
• Melón amargo: Quitar las semillas y cortar en trozos del tamaño deseado. Después, remojar el melón amargo en agua con sal durante unos 10 minutos, lavar bien y dejar escurrir. Para reducir el sabor amargo:
  • Raspar completamente la membrana blanca del interior.
  • Mezclar bien el melón amargo cortado con sal durante 20 minutos y luego enjuagar bajo agua fría.
  • Opcionalmente, escaldar el melón amargo en agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de cocinar.
• Cebolla morada y chiles: Machacar hasta obtener una pasta.

Paso 2: Preparación de la salsa para estofar

En un tazón grande, machacar bien las 2 piezas de chao. Añadir 1 cucharadita de sazonador vegetariano, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de salsa de soja y 5 cucharadas de agua. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos.

Preparación de la salsa para estofar

Paso 3: Estofar el melón amargo con setas de paja

• Calentar una sartén, añadir 1 cucharada de aceite de cocina y sofreír la cebolla morada y los chiles machacados hasta que desprendan aroma. Luego, añadir las setas de paja y saltear a fuego medio durante 2-3 minutos, retirar y colocar en una olla de barro.
• Usar la misma sartén para saltear el melón amargo durante unos 2 minutos y luego añadirlo a la olla de barro junto con las setas de paja.
• Finalmente, añadir la salsa para estofar y 4 chiles a la olla de barro. Colocar la olla al fuego, encender a fuego bajo y estofar durante unos 10 minutos. Ajustar el sabor al gusto y luego apagar el fuego.

Estofar el melón amargo con setas de paja

Paso 4: Finalización y disfrute

Las setas de paja estofadas con melón amargo tienen el sabor cremoso del chao, las setas suaves y bien condimentadas y el melón amargo crujiente y ligeramente amargo, creando una armonía única. Este plato es aún más delicioso cuando se sirve con arroz blanco en comidas vegetarianas.

Producto final de setas de paja con melón amargo

Conclusión

Con esta sencilla pero sabrosa receta de setas de paja con melón amargo, ya tienes un plato vegetariano nutritivo y atractivo para tu familia. ¡Pruébalo y comparte tus resultados con nosotros!

Ver más: Cómo elegir ingredientes frescos para hacer setas de paja con melón amargo