Receta de Ensalada de Champiñones Termitas Vegana Crujiente y Dulce

La ensalada de champiñones termitas vegana crujiente y dulce es un plato ligero, nutritivo y perfecto para comidas familiares o ocasiones especiales. Con el sabor crujiente y dulce natural de los champiñones termitas combinados con vegetales frescos, esta ensalada no solo es deliciosa sino también saludable. ¡Descubre cómo preparar esta ensalada de champiñones termitas vegana crujiente y dulce en el siguiente artículo!

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de champiñones termitas vegana crujiente y dulce, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Champiñones termitas frescos: 300 gramos
• Zanahoria: 1 unidad
• Maní tostado: 50 gramos
• Cilantro y albahaca
• Limón fresco: 1 unidad
• Chile largo: 1 unidad
• Ajo picado: 2 dientes
• Condimentos: azúcar, sal, salsa de soja vegana, aceite de oliva

Champiñones termitas frescos

Cómo preparar la ensalada de champiñones termitas vegana crujiente y dulce

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Champiñones termitas: Lava los champiñones termitas con agua salada para eliminar la suciedad, luego corta las partes viejas del tallo y déjalos escurrir. Si los champiñones son grandes, puedes cortarlos por la mitad para facilitar el consumo.
• Zanahoria: Pela, lava y rállala en tiras finas.
• Cilantro y albahaca: Quita las hojas marchitas, lávalas y pícalas finamente.
• Limón: Exprime el jugo, cuélalo para eliminar las semillas y evitar el amargor.
• Chile largo: Lava, quita las semillas y córtalo en tiras finas.

Paso 2: Cocer los champiñones termitas

• Hierve una olla de agua y añade un poco de sal para que los champiñones tengan más sabor. Cuando el agua esté hirviendo, añade los champiñones termitas y cuécelos durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente cocidos. Luego, sácalos del agua, déjalos escurrir y sumérgelos en un bol con agua fría con hielo para mantener su textura crujiente.

Paso 3: Preparar el aderezo de la ensalada

• En un tazón pequeño, mezcla el aderezo de la ensalada con:
  • 3 cucharadas de salsa de soja vegana
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de agua
  • Ajo picado y chile en tiras (al gusto).
• Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Ajusta el sabor al gusto.

Paso 4: Mezclar la ensalada

• Coloca los champiñones termitas, las tiras de zanahoria, el cilantro y la albahaca en un bol grande. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mézclalos suavemente para que se impregnen bien de los sabores. Deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que se marinen.

Paso 5: Finalización y presentación

• Espolvorea el maní tostado y triturado sobre la ensalada para añadir un toque de sabor cremoso. Decora con algunas rodajas de chile largo o hojas de albahaca para que el plato sea más atractivo.

Ensalada de champiñones termitas vegana crujiente y dulce

Conclusión

Con esta sencilla pero completa receta de ensalada de champiñones termitas vegana crujiente y dulce, puedes preparar un plato delicioso y nutritivo para toda la familia. Esta ensalada no solo ayuda a aliviar la saciedad sino que también es una opción ideal para los amantes de la cocina vegana. ¡Prueba esta receta y comparte tus impresiones!

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