Cómo hacer ensalada de espinacas acuáticas con maní vegetariana

La ensalada de espinacas acuáticas con maní vegetariana es un plato ligero, nutritivo y fácil de preparar. Con ingredientes simples y un sabor crujiente característico, esta ensalada no solo es ideal para vegetarianos, sino también una excelente opción para comidas ligeras y saludables.

Preparación de los ingredientes

Después de comprar las espinacas acuáticas, selecciona los brotes jóvenes y descarta los tallos más duros para que queden más crujientes al comer. Si los brotes son muy largos, puedes cortarlos en 2-3 trozos más pequeños para facilitar su consumo.

Luego, prepara una olla grande con agua hirviendo. Cuando el agua esté hirviendo, añade un poco de sal (esto ayuda a que las espinacas no se oscurezcan) y luego introduce las espinacas acuáticas para escaldarlas durante 30 segundos a 1 minuto. Después, sácalas inmediatamente y colócalas en un recipiente con agua fría y hielo para mantener su textura crujiente. Deja las espinacas en el agua con hielo durante 10-15 minutos, luego escúrrelas bien.

Preparación de las espinacas acuáticas

Los maníes tostados también son un paso importante. Calienta una sartén o una olla grande a fuego medio, añade sal gruesa y tuesta los 50 gramos de maníes revolviéndolos constantemente. La sal gruesa ayuda a evitar que los maníes se peguen demasiado al fondo de la sartén y se quemen. Cuando la cáscara de los maníes se vuelva de un color marrón oscuro, prueba uno para asegurarte de que estén crujientes y bien cocidos, luego apaga el fuego. Espera a que se enfríen y luego frota para quitarles la cáscara y machácalos hasta que queden finos.

Preparación del aliño para la ensalada

Pela los ajos, aplástalos y pícalos finamente. Lava los chiles, ábrelos longitudinalmente, quítales las semillas y pícalos finamente también. Lava los limones, córtalos por la mitad y exprímelos para obtener el jugo, desechando las semillas.

En un tazón pequeño, mezcla bien 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado y el jugo de un limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente y ajusta el sabor al gusto. La mezcla debe tener un equilibrio adecuado de acidez, salinidad y dulzura. Finalmente, añade el ajo y el chile picados y mezcla bien.

Preparación del aliño para la ensalada

Finalización de la ensalada de espinacas acuáticas con maní vegetariana

Coloca las espinacas acuáticas bien escurridas en un tazón grande, vierte gradualmente la mezcla de salsa de pescado sobre ellas y mezcla bien. Finalmente, espolvorea los maníes tostados y machacados y mezcla una vez más para completar el plato.

El producto final de la ensalada de espinacas acuáticas con maní vegetariana tiene un aspecto atractivo con las espinacas acuáticas frescas y verdes, salpicadas de maníes dorados. El sabor crujiente y dulce natural de las espinacas acuáticas se combina con el sabor cremoso y rico de los maníes y el sabor intenso del aliño, creando un plato irresistible.

Producto final de la ensalada de espinacas acuáticas con maní vegetariana

Conclusión

La ensalada de espinacas acuáticas con maní vegetariana es un plato simple pero nutritivo, adecuado para todo tipo de personas. Para obtener una ensalada deliciosa, es importante seleccionar espinacas acuáticas jóvenes y crujientes y prepararlas cuidadosamente para mantener su frescura. Los maníes deben tostarse bien para evitar que se quemen. El aliño debe prepararse con las proporciones adecuadas para lograr un sabor equilibrado.

¡Prueba esta receta de ensalada de espinacas acuáticas con maní vegetariana para ofrecer a tu familia un plato ligero y nutritivo!

Fuente de referencia: Feedy Món Ăn Ngon