Cómo hacer un delicioso y nutritivo estofado de carne de res con judías verdes para la cena familiar

El estofado de carne de res con judías verdes es un plato común en la cocina vietnamita, muy apreciado por su sabor intenso y su sencilla preparación. No solo es atractivo por la combinación armoniosa de la carne de res tierna y las judías verdes crujientes, sino que también aporta un alto valor nutricional. A continuación, descubre cómo preparar este plato de estofado de carne de res con judías verdes.

ingredientes principales para el estofado de carne de res con judías verdes
Ingredientes principales para preparar el estofado de carne de res con judías verdes.

Ingredientes y cómo elegir los ingredientes para el estofado de carne de res con judías verdes

Para disfrutar de un delicioso estofado de carne de res con judías verdes, necesitas preparar los siguientes ingredientes:

Ingredientes principales

• Carne de res: 200g
• Judías verdes: 500g
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Condimentos: aceite, sazonador, pimienta, salsa de ostras, salsa de pescado

Además del estofado de carne de res con judías verdes, puedes usar estos ingredientes para preparar estofado de carne de res con tallos de loto o carne de res estofada con pepinillos en vinagre.

Cómo elegir ingredientes de calidad

• Carne de res: Elige cortes de solomillo o paleta, con un color rojo brillante y fibras firmes. Evita la carne de res de color verde o con olor rancio.
• Judías verdes: Opta por judías verdes frescas, de color verde brillante, sin marchitarse ni manchas negras.
• Cebolla y ajo: Elige cebolla y ajo frescos, con su aroma característico.

Pasos para preparar el estofado de carne de res con judías verdes

Paso 1: Preparación de los ingredientes

La preparación de los ingredientes es un paso crucial para garantizar que el plato sea limpio y seguro desde el punto de vista higiénico:

• Carne de res: Lava bien la carne, córtala en rodajas finas a lo largo de la fibra para que quede más tierna al cocinar.
• Judías verdes: Lava bien las judías y córtalas en trozos de aproximadamente dos dedos de largo.
• Cebolla: Pela la cebolla y córtala en gajos finos.
• Ajo: Pela el ajo y pícalo finamente.

preparación de ingredientes para el estofado de judías verdes con carne de res
Preparación de ingredientes antes de cocinar el estofado de carne de res con judías verdes.

Paso 2: Marinar la carne de res

Marina la carne de res con los siguientes condimentos para realzar el sabor del plato:

• 1 cucharadita de sazonador
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de glutamato monosódico
• Ajo picado

Mezcla bien y deja marinar la carne de res durante unos 30 minutos para que absorba los sabores.

marinado de carne de res para estofar con judías verdes
Marinar la carne de res para darle más sabor al plato.

Paso 3: Estofar la carne de res con judías verdes

Procede a estofar siguiendo este orden:

1. Sofríe la cebolla y el ajo con 1 cucharada de aceite.
2. Añade la carne de res y sofríela rápidamente a fuego alto hasta que esté medio hecha, luego retírala del sartén.
3. Añade más aceite al sartén, espera a que se caliente y luego agrega las judías verdes junto con los condimentos: 1 cucharada de sazonador, 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de glutamato monosódico. Revuelve bien a fuego alto para que las judías verdes se cocinen uniformemente pero mantengan su crujiente.
4. Finalmente, añade la carne de res medio cocida y revuelve con las judías verdes durante 1-2 minutos más antes de apagar el fuego.

estofado de carne de res con judías verdes
Estofar la carne de res y las judías verdes a fuego alto para mantener su textura crujiente.

Paso 4: Finalización del plato

Sirve el estofado de carne de res con judías verdes en un plato, espolvorea un poco de pimienta para realzar el sabor. Puedes decorar con cilantro o cebolleta para que el plato sea más atractivo. Si lo deseas, añade un poco de salsa de soja o salsa picante para intensificar el sabor.

plato terminado de estofado de carne de res con judías verdes
Plato terminado de estofado de carne de res con judías verdes, delicioso y atractivo.

Variaciones del estofado de carne de res con judías verdes

Estofado de carne de res con judías verdes y champiñones

Añade champiñones al plato para aumentar su sabor y valor nutricional. Simplemente, sofríe los champiñones junto con las judías verdes.

Estofado de carne de res con judías verdes y tomate

El tomate aporta un sabor agridulce característico, enriqueciendo el plato. Sofríe el tomate hasta que esté tierno antes de añadir la carne de res y las judías verdes.

Estofado de carne de res con judías verdes al estilo Sichuan

Marina la carne de res con chiles secos, pasta de chile y salsa de ostras para darle un sabor picante característico de la cocina china.

Esperamos que este artículo te haya ayudado a entender cómo hacer un estofado de carne de res con judías verdes delicioso y nutritivo. ¡Prueba esta receta para sorprender a tu familia! No olvides seguirnos para más recetas atractivas en nuestro sitio web.

Hoàng Đại Tâm
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