Receta de Pollo Asado al Carbón Perfecto

El pollo asado al carbón es un plato familiar pero siempre atractivo gracias a su sabor característico y su aroma irresistible. Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar este plato en casa para deleitar a tu familia o amigos en ocasiones especiales.

Ingredientes Necesarios

Ingredientes para hacer pollo asado al carbón

Para preparar el pollo asado al carbón, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo de corral (aproximadamente 1 kg), limpio
• 1,5 kg de carbón
• Ensalada: lechuga, hierbas aromáticas, pepino, tomate
• Condimentos: ajo, chiles largos, sal gruesa, azúcar, glutamato monosódico, aceite de cocina
• Limón fresco, cebolleta
• Batatas, berenjenas (para asar junto con el pollo)

Pasos para Preparar el Pollo Asado al Carbón

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

• Lava bien el pollo y córtalo en 6 piezas grandes. Abre los muslos del pollo para exponer el hueso, lo que ayudará a que la carne absorba mejor los condimentos.
• Deja las batatas con piel, lávalas junto con las berenjenas. Ensarta las batatas y berenjenas enteras para prepararlas para asar.
• Limpia bien la ensalada, lávala cuidadosamente y déjala escurrir. Pela el pepino, lávalo y córtalo en rodajas finas.

Paso 2: Marinar el Pollo

Marinar el pollo

• Machaca 2 chiles, 3 dientes de ajo junto con 1 cucharada de azúcar, ½ cucharada de sal gruesa y ¼ cucharada de glutamato monosódico.
• Añade lemongrass picado fino a la mezcla anterior, mézclalo bien y úntalo sobre cada pieza de pollo. Deja marinar el pollo durante unos 15 minutos para que absorba los sabores.

Paso 3: Asar el Pollo y Otros Ingredientes

Asar el pollo y otros ingredientes

• Enciende el carbón, espera a que esté al rojo vivo y coloca el pollo en la parrilla. Durante el asado, gira el pollo continuamente para evitar que se queme.
• Cuando veas que la carne del pollo está ligeramente dorada, unta una capa de aceite de cocina sobre la superficie de la carne para mantenerla tierna y evitar que se seque.
• Asa el pollo a fuego lento durante unos 15 minutos. Al mismo tiempo, coloca las batatas y berenjenas en la parrilla para asarlas. Una vez que el pollo esté cocido, pela las berenjenas y disfrútalas.

Paso 4: Preparar la Salsa y el Aceite de Cebolleta

Preparar la salsa y el aceite de cebolleta

• Prepara la salsa de limón y pimienta: Añade 2 cucharadas de sal y pimienta en un tazón, exprime un limón y añade unas rodajas de chile largo, mezcla bien.
• Calienta 50 ml de aceite de cocina, viértelo en un tazón que contenga 50 g de cebolleta picada finamente, mezcla bien y rocía sobre las berenjenas peladas.

Paso 5: Producto Final

Pollo asado al carbón

El producto final del pollo asado al carbón tiene un color atractivo, la carne del pollo es tierna y está bien sazonada, combinada con la salsa de limón y pimienta crea un sabor inolvidable. Puedes disfrutar este plato con ensalada, pepino y batatas y berenjenas asadas para añadir más sabor.

Consejos para Hacer un Pollo Asado al Carbón Más Sabroso

Selección del Pollo

• Elige un pollo firme, con el cuerpo compacto y el pecho pequeño.
• Prefiere un pollo con la piel de color dorado brillante, con alas, espalda y pecho de color dorado oscuro.
• Evita comprar pollos con color morado, oscuro, con manchas extrañas o carne blanda y deformada.

Consideraciones al Asar el Pollo

• Marina el pollo con sal gruesa para aumentar la dulzura natural de la carne.
• Unta una capa de aceite de cocina sobre el pollo cuando esté dorado para evitar que se seque y se queme.
• Ajusta el fuego del carbón a un nivel moderado, asegúrate de que el carbón esté rojo brillante para que la carne no adquiera sabor a humo.
• Gira todas las caras del pollo durante el asado, presta especial atención a las partes con condimentos que contienen azúcar, ya que se queman fácilmente.

Beneficios y Limitaciones de Asar con Carbón

Beneficios

• El aroma característico del asado al carbón estimula intensamente el sentido del gusto.
• Ayuda a reducir la grasa en los alimentos gracias al goteo natural de la grasa.
• En comparación con el asado eléctrico, el asado con carbón proporciona un sabor más intenso.
• Es ideal para fiestas al aire libre debido a su conveniencia y simplicidad.

Limitaciones

• El carbón se consume rápidamente, no mantiene el calor por mucho tiempo.
• Es difícil controlar la temperatura, lo que puede hacer que los alimentos se quemen.
• Si no se usa correctamente, existe el riesgo de intoxicación por monóxido de carbono.
• El humo del carbón puede irritar los ojos y adherirse a la ropa, causando molestias.
• Tiene un impacto ambiental y un riesgo potencial de incendio si no se maneja con cuidado.

Conclusión

Con la receta de pollo asado al carbón detallada anteriormente, puedes preparar este plato en casa con confianza. Guarda la receta y aplícala de inmediato para ofrecer experiencias culinarias maravillosas a tu familia y amigos. No olvides seguir a Sổ Tay Món Ăn para descubrir más recetas deliciosas.

¡Buena suerte!