Cómo preparar carpa estofada con jengibre al estilo del norte

La carpa estofada con jengibre, con su sabor característico del norte de Vietnam, siempre es un plato familiar en las comidas vietnamitas. La dulzura natural del pescado combinada con el aroma cálido del jengibre crea un plato irresistible. ¡Exploremos la receta detallada para preparar este plato tradicional!

Carpa estofada con jengibre

Ingredientes necesarios (para 4-6 personas)

• Carpa: 1 pieza (aproximadamente 600 gr)
• Tocino: 200 gr
• Jengibre, jengibre: 2 trozos
• Chile rojo: 1 pieza
• Hojas de té frescas: 1 pequeño manojo
• Salsa de pescado, azúcar, pimienta, caldo en polvo o sazonador.

Ingredientes para preparar carpa estofada con jengibre

Instrucciones para preparar carpa estofada con jengibre

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Limpia la carpa, córtala en trozos gruesos y marina con 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta durante unos 15 minutos para que absorba los sabores.

Marinando la carpa

• Corta el tocino en lonchas finas.

Tocino cortado en lonchas

• Lava las hojas de té frescas, coloca la mitad en el fondo de la olla y usa la otra mitad para infusionar agua. Lava el jengibre y córtalo en rodajas finas. Corta el chile en rodajas finas.

Preparación del jengibre y el chile

Paso 2: Estofado de la carpa

• Coloca en la olla capas de té, jengibre, jengibre, tocino, carpa y una capa de jengibre en la parte superior, vierte el té verde hasta cubrir la carpa. Añade colorante para darle color.
• Agrega ½ taza pequeña de salsa de pescado, 1 cucharadita de sazonador + 1/2 cucharadita de azúcar, mezcla bien hasta que se disuelva y vierte sobre la superficie de la carpa.
• Coloca la olla en el fuego, hierve a fuego alto durante unos 5 minutos, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos hasta que el tocino y la carpa estén tiernos y bien sazonados. Mientras cocinas, inclina la olla para que la salsa de pescado penetre uniformemente en la carpa, cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore y la carpa adquiera un color marrón rojizo.

Estofando la carpa

Paso 3: Finalización del plato

• Nota: durante el estofado, no revuelvas la carpa y espera a que se enfríe antes de sacarla para evitar que se desmorone.

Producto final de carpa estofada con jengibre

Requisitos del producto final

Con el plato de carpa estofada con jengibre al estilo del norte, el plato debe tener un color marrón oscuro, la carpa debe estar sabrosa y aromática, con el aroma del jengibre perfectamente integrado. Sin duda, este plato hará que tu comida sea más deliciosa.

Esperamos que con este artículo, hayas comprendido bien cómo preparar la carpa estofada con jengibre de manera auténtica. ¡Pruébalo ahora mismo para sorprender a tu familia con este plato lleno de sabor tradicional!

Referencias

• Blog PasGo – Recetas de cocina