Receta de Ensalada de Loto Vegetariana Ligera

La ensalada de loto vegetariana no solo es un plato sencillo y fácil de preparar, sino que también ofrece un sabor ligero, ideal para comidas familiares o ocasiones vegetarianas. Con la siguiente receta de ensalada de loto vegetariana, podrás disfrutar de un plato nutritivo y delicioso.

Receta de Ensalada de Loto Vegetariana Ligera

Seguir una dieta vegetariana no solo ayuda a calmar el espíritu, sino que también aporta una gran cantidad de vegetales beneficiosos para la salud. Descubre cómo preparar esta ensalada de loto vegetariana y añádela al menú vegetariano de tu familia.

Preparación de los ingredientes para la ensalada de loto vegetariana

Para preparar ensalada de loto vegetariana para 3 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 10 hojas de papel de arroz
• 2 bloques de tofu
• 200 gr de fideos de arroz frescos
• 200 gr de champiñones frescos
• 15 hojas de lechuga o escarola
• 1 zanahoria, 2 pepinos
• Salsa de soja o salsa de soja negra
• 200 gr de brotes de soja
• 1 cucharada de harina de mungo, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de leche de coco

Instrucciones para preparar la ensalada de loto vegetariana

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Champiñones: Limpia las bases, sumérgelos en agua con sal durante unos 10 minutos y luego lávalos bien. Córtalos en trozos pequeños y saltéalos brevemente con un poco de sal y salsa de soja. Resérvalos en un plato aparte.
• Fideos: Escáldalos en agua hirviendo y luego escúrrelos.
• Verduras frescas: Lávalas bien, sumérgelas en agua con sal durante 15 minutos y luego escúrrelas.
• Brotes de soja: Retira las raíces, lávalos bien y escúrrelos.
• Zanahoria: Pélala, rállala en tiras gruesas y luego mézclala con azúcar en una proporción de 1:1.
• Pepino: Córtalo en rodajas finas o en trozos pequeños del tamaño de un tercio de una falange.

Paso 2: Preparación del tofu

• Calienta una sartén con aceite y corta el tofu en trozos pequeños, fríelos hasta que estén dorados. Escúrrelos para eliminar el exceso de aceite.
• Mezcla el tofu caliente con una cucharada de salsa de soja para que absorba el sabor.

Receta de Ensalada de Loto Vegetariana Tofu Frito

Paso 3: Preparación de la salsa

• En una sartén, mezcla 1 cucharada de harina de mungo y 1 cucharada de pasta de soja, saltéalas bien. Añade leche de coco fresca a la mezcla, sazona con azúcar y sal al gusto. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Si te gusta picante, puedes añadir chiles picados.

Receta de Ensalada de Loto Vegetariana Salsa

Paso 4: Enrollar la ensalada de loto

• Suaviza las hojas de papel de arroz sumergiéndolas brevemente en agua tibia. Coloca capas de lechuga, brotes de soja, tofu, zanahoria y champiñones sobre el papel de arroz y luego enróllalo firmemente.

Receta de Ensalada de Loto Vegetariana Finalizada

Consejos para preparar la ensalada de loto vegetariana

• Al ablandar el papel de arroz, no lo sumerjas demasiado tiempo para evitar que se rompa.
• Enróllalo con suavidad pero asegurándote de que quede firme para mantener la forma del plato.
• Si no tienes tiempo para preparar la salsa, puedes usar salsa de cacahuete o salsa picante ya preparada.

La ensalada de loto vegetariana con su sabor ligero seguramente satisfará a toda tu familia. ¡Prueba esta receta para renovar tu menú vegetariano!

Conclusión

Con esta receta de ensalada de loto vegetariana ligera, tendrás un plato vegetariano delicioso y nutritivo. No solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para disfrutar en días vegetarianos o cuando quieras reducir el consumo de carne en tus comidas diarias. ¡Guarda esta receta y comienza a cocinar hoy mismo!

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