Cómo Hacer Pescado a la Parrilla al Estilo Tailandés

El pescado a la parrilla al estilo tailandés es un plato que refleja el sabor característico de la cocina del país de los templos. Con la combinación armoniosa del dulzor natural del pescado, el aroma de especias como el cilantro, el lemongrass y el picante moderado del chile, este plato seguramente encantará a toda tu familia.

Pescado a la parrilla al estilo tailandés con salsa de cilantro y chile

Ingredientes Necesarios

Para preparar el pescado a la parrilla al estilo tailandés, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 salmón (o tilapia, carpa, pangasio), limpio
• Sal marina (o sal kosher)
• 2 limones frescos
• Aceite vegetal para freír o untar el pescado al asarlo
• Ingredientes para la salsa:
  • 1/3 taza de agua
  • 1/2 cucharada de tamarindo
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 trozo pequeño de galanga o jengibre, pelado y cortado en rodajas
  • 1 taza de hojas y tallos de cilantro
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1-2 chiles rojos frescos, picados finamente
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos

Pasos a Seguir

Paso 1: Preparación del Pescado

Lava bien el pescado y sécalo con papel de cocina. Haz 2-3 cortes diagonales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren mejor.

Preparación del pescado antes de asarlo

Exprime los limones y unta el jugo por todo el pescado, incluyendo el interior. Espolvorea un poco de sal marina sobre la superficie del pescado y déjalo a un lado mientras preparas la salsa.

Paso 2: Preparación de la Salsa

Coloca todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, vierte la mezcla en una sartén, añade un poco de pimienta y cocina a fuego medio durante 5-8 minutos. Ajusta el sabor para equilibrar la acidez, salinidad y dulzura.

Salsa de cilantro y chile cocinándose en la estufa

Paso 3: Asado del Pescado

Asa el pescado en una parrilla de carbón a fuego medio-alto. Cocina cada lado durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la carne del pescado esté dorada y las escamas se desprendan fácilmente. Ten cuidado de no voltear el pescado demasiado pronto para evitar que la piel se pegue a la parrilla.

Continúa asando durante unos 15 minutos más, volteando el pescado cada 2 minutos. Usa un termómetro para asegurarte de que la temperatura interna del pescado alcance los 65°C.

Pescado asado en carbón con colores atractivos

Paso 4: Presentación y Degustación

Coloca el pescado en un plato y vierte la salsa preparada sobre él. Decora con algunas ramas de cilantro fresco y rodajas de limón para añadir más atractivo. Este plato de pescado a la parrilla al estilo tailandés se disfruta perfectamente con arroz blanco o fideos frescos.

Producto final de pescado a la parrilla al estilo tailandés con salsa sabrosa

Conclusión

La preparación del pescado a la parrilla al estilo tailandés no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Con su sabor único y su método de cocción sencillo, este plato seguramente se convertirá en una opción ideal para hacer tus comidas familiares más interesantes. ¡Prueba esta receta y comparte tus impresiones!

¡Te deseamos éxito y experiencias culinarias maravillosas con el pescado a la parrilla al estilo tailandés!

Fuentes de referencia:

• Receta original de PasGo.vn
• Algunos ajustes y adiciones basados en experiencia práctica