Cómo hacer col salteada con ajo: deliciosa y fácil en casa

La col salteada con ajo es un plato familiar en las comidas vietnamitas. Con su sabor ligero, fácil de comer y rico en nutrientes, este plato no solo es atractivo sino también muy beneficioso para la salud. ¡Descubre cómo preparar una col salteada con ajo perfecta con esta guía!

Col salteada con ajo

Ingredientes necesarios (Para 4 personas)

• Col dulce o col china: 350 gr
• Ajo: 5 dientes
• Condimentos: Sal, azúcar, pimienta, sazonador, aceite de cocina

Pasos para hacer col salteada con ajo

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Para que la col salteada con ajo quede deliciosa, la preparación de los ingredientes es crucial. Sigue estos pasos:

• Col: Quita las hojas dañadas, lávalas bien y sumérgelas en agua con sal durante unos 10 minutos para eliminar la suciedad. Luego, escúrrelas, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir. Corta la col en trozos de unos 3-4 cm.
• Ajo: Pela los dientes de ajo, lávalos y aplástalos.

Preparación de la col y el ajo

Paso 2: Saltear la col

Los pasos para saltear la col con ajo deben realizarse con cuidado para asegurar la textura crujiente y el color fresco del plato:

1. Escaldar la col: Hierve una olla de agua con ½ cucharadita de sal, luego sumerge la col durante 10-15 segundos. Rápidamente, saca la col y sumérgela en un bol de agua fría para mantener su crujiente. Después, escúrrela bien.
2. Freír el ajo y saltear la col: Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite de cocina, añade el ajo y fríelo hasta que esté dorado. A continuación, agrega la col y saltéala junto con el ajo, añade 2 cucharaditas de sazonador y ½ cucharadita de azúcar. Saltea a fuego alto para que la col se cocine pero mantenga su crujiente.
3. Finalizar el plato: Espolvorea un poco de pimienta sobre la col, apaga el fuego y sirve la col salteada con ajo en un plato.

Col salteada con ajo terminada

Consejos para la preparación

• Selección de la col: Elige una col de tamaño medio, ni muy joven ni muy vieja. La col joven se puede desmoronar al saltear, mientras que la col vieja puede quedar dura y perder su crujiente.
• Técnica de salteado: Saltea la col a fuego alto para que se cocine rápidamente y no suelte demasiada agua, manteniendo así su textura crujiente.
• Freír el ajo correctamente: Espera a que el aceite esté bien caliente antes de añadir el ajo para que se dore y no se queme.

Requisitos del plato terminado

La col salteada con ajo debe cumplir con los siguientes criterios:

• Color: La col debe estar verde brillante, y el ajo dorado y fragante.
• Sabor: Debe tener un aroma intenso a ajo, con un sabor equilibrado y no demasiado grasiento.
• Textura: La col debe estar crujiente, sin estar blanda ni dura.

La col salteada con ajo es un plato sencillo pero lleno de nutrientes como vitaminas y fibra, que ayudan a mantener el cuerpo sano y a fortalecer el sistema inmunológico. Es fácil de combinar con otros platos como carne guisada, pescado al vapor o acompañada de arroz blanco.

Beneficios de la col salteada con ajo

Conclusión

Con esta sencilla receta de col salteada con ajo, podrás preparar un plato delicioso y nutritivo para tu familia. Añade este plato a tu menú diario para enriquecer tus comidas y hacerlas más atractivas. ¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas!

Fuentes de referencia:

• Recetas de cocina de PasGo
• Conocimientos nutricionales de expertos en gastronomía

Este artículo ha sido redactado por el equipo de expertos de «Sổ Tay Món Ăn».