Receta de Sopa de Cangrejo de Campo: Sabrosa y Nutritiva

La sopa de cangrejo de campo es un plato tradicional y familiar en la mesa vietnamita. No solo es deliciosa, sino que también es rica en nutrientes y ayuda a refrescar en los calurosos días de verano. ¡Descubre cómo preparar una sopa de cangrejo de campo auténtica con esta guía!

Ingredientes Necesarios

Para cocinar una olla de sopa de cangrejo de campo sabrosa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cangrejo de campo: 350 gramos (ya molido o entero para procesar)
• Apio chino: 100 gramos
• Eneldo: 50 gramos
• Cebolleta: 5 ramas
• Tomate: 3 unidades
• Cebolla: 1 pequeña
• Calabacín: 1 unidad (aproximadamente 200 gramos)
• Condimentos: Sal, azúcar, sazonador, glutamato monosódico, salsa de pescado

Ingredientes principales para cocinar sopa de cangrejo de campo

Consejos para Elegir Ingredientes Frescos

• Cangrejo de campo: Elige cangrejos con caparazón dorado brillante, pinzas lustrosas y robustas. Prefiere las hembras porque suelen tener más coral.
• Tomate: Selecciona unidades de color rojo brillante, jugosas y sin magulladuras.
• Calabacín: Opta por unidades con cáscara verde oscura, pocas manchas negras y tallo fresco.

Pasos para Preparar la Sopa de Cangrejo de Campo

Paso 1: Preparación del Cangrejo de Campo

Si usas cangrejos enteros, lávalos con agua salada diluida para eliminar el barro. Luego, separa el caparazón, extrae el coral (si hay) y machaca o muele la carne del cangrejo.

A continuación, mezcla la carne molida con aproximadamente 1-1.5 litros de agua limpia, revuelve bien y cuela a través de un colador para obtener el caldo. Deja reposar la carne de cangrejo durante unos 10 minutos.

Paso 2: Preparación de los Demás Ingredientes

• Tomate: Lava y corta en gajos.
• Cebolla: Pela y corta en gajos similares a los del tomate.
• Calabacín: Pela, lava y corta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Apio chino, cebolleta y eneldo: Limpia, lava bien y corta en trozos adecuados.

Preparación de ingredientes para la sopa de cangrejo de campo

Paso 3: Saltear el Tomate

Saltea la cebolleta en un poco de aceite hasta que esté dorada, luego añade el tomate y cocina. Añade un poco de sazonador para que el tomate suelte su jugo y dé color a la sopa.

Paso 4: Cocinar la Sopa

Hierve el caldo de cangrejo colado. Cuando hierva, verás que la carne de cangrejo flota en la superficie. Retira la espuma con una espumadera para que el caldo quede claro.

Añade el tomate salteado a la olla, sazona con sal, azúcar, sazonador y glutamato monosódico al gusto. Luego, incorpora la cebolla y el calabacín y cocina juntos.

Cuando el calabacín esté tierno, añade el apio chino, la cebolleta y el eneldo, mezcla bien y apaga el fuego.

Paso 5: Finalización y Degustación

Sirve la sopa en tazones y espolvorea un poco de pimienta molida si lo deseas. La sopa de cangrejo de campo se puede disfrutar con arroz blanco o fideos, ¡y es igualmente deliciosa!

Producto final de la sopa de cangrejo de campo sabrosa

Algunas Consideraciones al Cocinar Sopa de Cangrejo de Campo

• Al colar el caldo de cangrejo, usa un colador fino para asegurarte de que no queden residuos en el caldo.
• No revuelvas enérgicamente la olla mientras hierve, ya que podrías desmenuzar la carne de cangrejo.
• Puedes ajustar la cantidad de verduras según tus preferencias personales.

Conclusión

Con esta receta sencilla pero llena de sabor tradicional, podrás ofrecer a tu familia un plato nutritivo y sabroso. ¡Prueba esta receta para sorprender a todos en tu próxima comida!

¡Te deseamos éxito y no olvides seguir más recetas deliciosas en «Sổ Tay Món Ăn»!