Pollo Vegetal Estofado con Lemongrass y Cúrcuma: Receta Sencilla y Sabrosa

El pollo vegetal estofado con lemongrass y cúrcuma es un plato vegano no solo delicioso, sino también nutritivo, fácil de preparar y adecuado para todos. Con el aroma característico del lemongrass, el color vibrante de la cúrcuma y el sabor intenso del caldo, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. Exploremos cómo preparar este pollo vegetal estofado con lemongrass y cúrcuma en detalle en este artículo.

Ingredientes Necesarios para el Pollo Vegetal Estofado con Lemongrass y Cúrcuma

Para crear un perfecto pollo vegetal estofado con lemongrass y cúrcuma, necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• Pollo vegetal: 500g (preferentemente en tiras o trozos para que el plato sea más atractivo)
• Lemongrass: 5 tallos frescos, con la parte blanca predominante
• Cúrcuma fresca: 1 raíz pequeña (o reemplázala por 1 cucharadita de polvo de cúrcuma si no tienes cúrcuma fresca)
• Salsa de soja: 3 cucharadas
• Azúcar: 1 cucharada
• Condimento vegetal: 1 cucharadita
• Pimienta: 1/2 cucharadita
• Aceite de cocina: 2 cucharadas
• Chile: 1-2 unidades (según el nivel de picante que prefiera tu familia)
• Cebolla morada: 2 unidades

Ingredientes para el pollo vegetal estofado con lemongrass y cúrcuma

Pasos para Preparar el Pollo Vegetal Estofado con Lemongrass y Cúrcuma

1. Preparación de los Ingredientes

Comienza preparando cada ingrediente:

• Lemongrass: Quita la capa exterior, lávalo bien, aplástalo y córtalo en trozos cortos.
• Cúrcuma fresca: Pela, lávala y machácala o pícala finamente.
• Cebolla morada: Pela, lávala y pícala finamente.
• Chile: Lávalo, quita el tallo y pícalo finamente según el nivel de picante deseado.

2. Marinar el Pollo Vegetal

Coloca el pollo vegetal en un bol grande, agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de condimento vegetal, 1/4 cucharadita de pimienta, la mitad del lemongrass picado y la mitad de la cúrcuma machacada. Mezcla bien todos los ingredientes y deja marinar durante 15-20 minutos para que el pollo vegetal absorba bien los sabores.

Marinado del pollo vegetal con especias

3. Estofar el Pollo Vegetal

• Sofreír lemongrass y cúrcuma: Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla, luego añade el resto del lemongrass y la cúrcuma para sofreírlos.
• Estofar el pollo vegetal: Añade el pollo vegetal marinado a la olla, revuelve a fuego medio hasta que se dore. Continúa agregando el resto de la salsa de soja, azúcar, condimento vegetal y pimienta, y vierte aproximadamente 100ml de agua. Tapa la olla y estofa a fuego bajo durante 20-25 minutos.
• Finalización: Ajusta el sabor al gusto, añade el chile picado si deseas picante, revuelve bien y apaga el fuego.

4. Finalización y Presentación

Espolvorea un poco de cebolleta o cilantro picado sobre el plato para realzar el sabor y el color. Sirve el pollo vegetal estofado con lemongrass y cúrcuma en un plato y disfrútalo con arroz caliente.