Bánh Bột Lọc Chay Chiên: Receta Única, Crujiente y Atractiva

El bánh bột lọc ha sido durante mucho tiempo un plato familiar en la cocina vietnamita, especialmente en la región central. Con su envoltura suave y translúcida, y un relleno de camarones y carne sabroso, este plato siempre conquista los corazones de muchos amantes de la gastronomía. Sin embargo, ¿has probado alguna vez la versión bánh bột lọc chay frito? Esta es una combinación única entre tradición y modernidad, que ofrece un aperitivo crujiente y atractivo, pero que mantiene el sabor delicado de la cocina vegetariana. ¡Exploremos la receta detallada para crear este plato interesante!

Origen y Creatividad del Bánh Bột Lọc Chay Frito

El bánh bột lọc proviene originalmente de Huế, una región famosa por sus platos refinados y elaborados. Inicialmente, este plato se hacía con un relleno de camarones y carne, y se cocinaba hervido, creando un sabor inolvidable. Sin embargo, en la tendencia actual de la gastronomía cada vez más diversa, especialmente la demanda de platos vegetarianos, el bánh bột lọc chay frito surgió como una variación novedosa.

Esta creatividad no solo satisface las necesidades de los vegetarianos, sino que también amplía la experiencia culinaria para todos. La envoltura crujiente por fuera combinada con el relleno vegetariano sabroso por dentro crea un plato que es a la vez exótico y adictivo. Esto hace que el bánh bột lọc chay frito sea una opción ideal para un refrigerio o como entrada en fiestas vegetarianas.

Bánh bột lọc chay frito crujiente

Secretos para Hacer un Bánh Bột Lọc Chay Frito Perfecto

Para obtener un bánh bột lọc chay frito delicioso y auténtico, el factor más importante es la crujiente de la envoltura y el sabor intenso del relleno. A continuación, te presentamos algunos secretos para obtener los mejores resultados:

1. Elección de la Harina Adecuada

• Combinar harina de tapioca y harina de arroz: Para que la masa sea crujiente y esponjosa al freír, la proporción ideal es 3 partes de harina de tapioca : 1 parte de harina de arroz.
• Añadir sal y aceite: La sal ayuda a aumentar la elasticidad, mientras que el aceite hará que la masa sea más suave después de freír.

2. Relleno Vegetariano con Sabor Intenso

El relleno vegetariano debe prepararse cuidadosamente para asegurar un sabor armonioso:

• Ingredientes principales: Setas shiitake, setas negras, tofu blando, zanahorias cortadas en dados.
• Condimentos: Salsa de soja, azúcar, pimienta, pimentón (según el gusto).
• Freír cebolla: Para añadir un aroma atractivo al relleno.

Receta Detallada para Hacer Bánh Bột Lọc Chay Frito

Ingredientes Necesarios

Para la envoltura:

• 200g de harina de tapioca
• 70g de harina de arroz
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• Aproximadamente 200ml de agua hirviendo

Para el relleno vegetariano:

• 100g de setas shiitake frescas (o setas shiitake secas)
• 50g de setas negras
• 1 pieza de tofu blando (aproximadamente 150g)
• ½ zanahoria pequeña
• Cebolla (o cebolleta)
• Condimentos: salsa de soja, azúcar, pimienta, pimentón (opcional), aceite

Salsa de soja vegetariana (para acompañar):

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo, 1 chile fresco (picados finamente)
• 1 cucharada de agua (si es necesario)

Pasos a Seguir

Paso 1: Preparar la Envoltura

1. Mezcla bien la harina de tapioca, la harina de arroz y la sal en un tazón grande.
2. Haz un hueco en el centro del tazón de harina, añade el aceite y luego vierte gradualmente el agua hirviendo, mezclando bien para evitar grumos.
3. Amasa la masa hasta que esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Deja reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 2: Preparar el Relleno Vegetariano

1. Remoja las setas shiitake y las setas negras en agua tibia hasta que se ablanden, lávalas bien y córtalas en dados.
2. Lava suavemente el tofu blando, déjalo escurrir y desmenuza o córtalo en dados.
3. Sofríe el relleno con aceite, añade la cebolla para aromatizar, y luego agrega los condimentos al gusto.

Paso 3: Envolver el Bánh

1. Divide la masa en porciones pequeñas, extiéndelas finamente, coloca el relleno en el centro y sella los bordes del bánh.
2. Da forma de media luna o según tu preferencia.

Paso 4: Freír el Bánh

1. Calienta el aceite en una sartén profunda, sumerge el bánh en aceite caliente a fuego medio.
2. Fríe hasta que el bánh esté dorado y crujiente, luego sácalo y déjalo escurrir el aceite.

Paso 5: Preparar la Salsa de Soja Vegetariana

Mezcla bien la salsa de soja, el azúcar, el jugo de limón, el ajo y el chile picados. Ajusta el sabor al gusto.

Bánh bột lọc chay frito dorado y crujiente

Producto Final y Forma de Disfrutarlo

El producto final del bánh bột lọc chay frito debe tener una envoltura dorada y crujiente por fuera, y una textura ligeramente elástica por dentro. El relleno vegetariano debe ser sabroso y no estar seco, y se disfruta mejor acompañado de la salsa de soja vegetariana agridulce. Este plato es más sabroso cuando se come caliente, recién frito.

Consejos para que el Bánh Quede Crujiente por Más Tiempo

• Freír dos veces: Fríe ligeramente la primera vez a fuego medio, luego fríe nuevamente a fuego alto para que el bánh se mantenga crujiente por más tiempo.
• Aceite suficientemente caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que el bánh absorba demasiado aceite.
• No freír demasiados bánh a la vez: Esto ayuda a mantener la temperatura del aceite estable, permitiendo que el bánh se cocine uniformemente y quede más crujiente.

Valor Nutricional y Beneficios para la Salud

Aunque es un plato frito, el bánh bột lọc chay frito aún ofrece un valor nutricional considerable:

• Carbohidratos: Provenientes de la harina de tapioca y la harina de arroz, proporcionan energía al cuerpo.
• Fibra: De las setas, setas negras y zanahorias, apoyan el sistema digestivo.
• Proteínas vegetales: El tofu es rico en proteínas, adecuado para una dieta saludable.

Sin embargo, consúmelo con moderación y combínalo con verduras frescas para equilibrar la nutrición.

Conclusión

Con la receta detallada y los consejos útiles mencionados anteriormente, puedes preparar fácilmente el bánh bột lọc chay frito crujiente y sabroso en casa. No solo es un aperitivo atractivo, sino también una excelente manera de explorar la creatividad en la cocina vegetariana. ¡Pruébalo y comparte tus resultados con nosotros!

¡Te deseamos éxito y experiencias culinarias emocionantes!