Receta de pescado al vapor con lemongrass y chile

El pescado al vapor con lemongrass y chile no solo es atractivo por su aroma característico, sino que también conquista el paladar con su carne suave y dulce. ¡Descubre cómo preparar este plato al estilo sureño y sorprende a tu familia con una comida significativa!

1. Receta de pescado al vapor con lemongrass y chile al estilo sureño

Pescado al vapor con lemongrass y chile al estilo sureño

Ingredientes necesarios:

• Pescado jurel: 500g
• Lemongrass: 5 tallos
• Jengibre: 1 raíz grande
• Cebolla morada: 8 unidades
• Chile largo: 2 unidades
• Chile picante: 4 unidades
• Ajo: 5 dientes
• Cebolleta: 5 tallos
• Mango verde rallado: un poco
• Cilantro: un poco
• Vino blanco: ½ taza pequeña
• Salsa de pescado, azúcar moreno, azúcar blanco, condimento en polvo, pimienta molida, salsa de ostras, glutamato monosódico, jugo de limón

Pasos a seguir:

Preparación de ingredientes:

• Limpia el pescado eliminando las escamas, las vísceras, lávalo bien con sal, jengibre machacado y vino blanco para eliminar el olor a pescado.
• Corta el lemongrass en trozos y machácalo o córtalo en juliana; corta la cebolleta y el cilantro en trozos; corta el jengibre en rodajas finas o pícalo finamente.
• Corta el chile largo en juliana y el chile picante en trozos pequeños.

Marinar y cocinar al vapor:

• Mezcla los condimentos: 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar moreno, ½ cucharadita de condimento en polvo, 1/3 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico, ajo picado, jengibre picado, 1 cucharada de vino blanco.
• Frota la mezcla sobre el pescado y rellena su interior, deja marinar durante 15 minutos.
• Coloca lemongrass, jengibre y cebolleta en el fondo del vaporera, pon el pescado encima y cocina al vapor durante unos 10 minutos desde que el agua hierva.
• Cuando el pescado esté casi listo, añade cebolleta, lemongrass y chile sobre la superficie del pescado y cocina al vapor durante 1 minuto más.

Preparación de la salsa para mojar:

• Machaca 4 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 4 chiles picantes, ½ cucharada de azúcar blanco, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico.
• Mezcla bien con 5 cucharadas de salsa de pescado, 1,5 cucharadas de jugo de limón y mango verde rallado.

El pescado al vapor con lemongrass y chile al estilo sureño es perfecto para disfrutar con papel de arroz, fideos frescos y variedades de hierbas frescas como lechuga, cilantro y albahaca.

2. Receta sencilla de pescado al vapor con lemongrass, chile y jengibre

Pescado al vapor con lemongrass, chile y jengibre

Ingredientes:

• Pescado tilapia: 1 unidad (aproximadamente 700g)
• Lemongrass: 5 tallos
• Jengibre: 50g
• Chile: un poco
• Eneldo: 20g
• Sal, pimienta, glutamato monosódico, salsa de pescado, salsa de soja, jugo de limón

Pasos a seguir:

• Limpia el pescado, haz algunos cortes en su cuerpo para que absorba los condimentos.
• Corta el lemongrass por la mitad: una parte en juliana, la otra parte machacada. Corta el jengibre en juliana fina y el chile en rodajas.
• Mezcla bien lemongrass picado, jengibre, eneldo, chile, ½ cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de salsa de soja.
• Introduce la mezcla en el interior del pescado, deja marinar durante 30 minutos.
• Coloca el pescado en la vaporera junto con lemongrass, jengibre, chile y eneldo, cocina al vapor durante 20 minutos.
• Prepara la salsa de pescado agridulce: mezcla bien 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón, jengibre picado y chile picado.

Disfruta del pescado al vapor con lemongrass, chile y jengibre acompañado de hierbas frescas y la salsa agridulce para una comida familiar completa.

3. Receta de pescado al vapor con lemongrass, chile y cerveza

Pescado al vapor con lemongrass, chile y cerveza

Ingredientes:

• Pescado carpa: 1 unidad (aproximadamente 800g)
• Lemongrass: 1 manojo
• Jengibre: 1 raíz
• Ajo: 5 dientes
• Cebolla morada: 5 unidades
• Chile: 4 unidades
• Cerveza: 2 botellas
• Sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, salsa de pescado, jugo de limón

Pasos a seguir:

Preparación:

• Limpia el pescado, haz algunos cortes en su cuerpo para que absorba los condimentos.
• Corta el lemongrass en trozos y machácalo; corta el jengibre en juliana; pica finamente la cebolla morada, el ajo y el chile.
• Mezcla bien la cebolla morada, el ajo, el jengibre, el lemongrass picado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de sal, un poco de pimienta.

Cocinar al vapor:

• Vierte 2 botellas de cerveza en la olla de vapor, añade jengibre y lemongrass machacado.
• Coloca el pescado en la vaporera, cocina al vapor durante 40-45 minutos.
• Cuando el pescado esté casi listo, coloca cebolleta y eneldo sobre él y cocina al vapor durante 2 minutos más.

Preparación de la salsa para mojar:

• Mezcla bien 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón, jengibre picado y chile picado.

El pescado al vapor con lemongrass, chile y cerveza tiene un sabor especial gracias a la combinación de cerveza y condimentos, ideal para fiestas familiares.

Consejos para preparar un delicioso pescado al vapor con lemongrass y chile

• Elige pescado fresco y de tamaño adecuado para asegurar que la carne esté firme y no tenga olor a pescado.
• Limpia el pescado cuidadosamente con sal, jengibre o vino blanco para eliminar eficazmente el olor a pescado.
• Marina el pescado el tiempo suficiente para que los condimentos penetren bien en la carne.
• Ajusta la cantidad de cerveza al cocinar al vapor para no perder el sabor natural del pescado.
• Es recomendable disfrutar del pescado al vapor mientras aún está caliente para apreciar plenamente su sabor.

Pescado al vapor con lemongrass y chile

Esperamos que este artículo te haya ayudado a dominar la receta de pescado al vapor con lemongrass y chile para sorprender a tu familia. ¡Visita «Sổ Tay Món Ăn» regularmente para descubrir más recetas deliciosas!