Receta de Callos de Cerdo con Hojas de Betel

Los callos de cerdo con hojas de betel son un plato sencillo pero extremadamente atractivo, ideal para renovar el menú familiar los fines de semana. Con el sabor distintivo de las hojas de betel mezclado con la textura crujiente y tierna de los callos, este plato seguramente encantará a toda la familia.

Ingredientes necesarios

Para preparar callos de cerdo con hojas de betel para 3-4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Callos de cerdo: 500 gramos
• Hojas de betel frescas: 1 manojo (aproximadamente 20 hojas)
• Ajo seco: 3-4 dientes
• Polvo de annatto o aceite de annatto: 1 cucharadita
• Salsa de pescado de buena calidad: 1 cucharada
• Vinagre: 1 cucharada
• Sal fina: 1 cucharadita
• Azúcar blanco: 1 cucharadita
• Sazonador: ½ cucharadita
• Pimienta molida: ¼ cucharadita
• Aceite de cocina: 2 cucharadas
• Cebolleta: 2 ramas

Ingredientes principales para los callos de cerdo con hojas de betel

Instrucciones para preparar callos de cerdo con hojas de betel

Paso 1: Preparar los callos

Lava bien los callos con agua con sal diluida y vinagre para eliminar el olor. Luego, frótalos bien y enjuágalos varias veces con agua limpia.

Paso 2: Escaldar los callos

Hierve una olla de agua y escalda los callos durante aproximadamente 1 minuto. Sácalos, déjalos enfriar un poco y luego córtalos en trozos del tamaño deseado.

Escaldar los callos antes de cocinar

Paso 3: Preparar los demás ingredientes

Lava bien las hojas de betel, déjalas escurrir y córtalas en trozos cortos. Corta la cebolleta en trozos. Pica el ajo finamente.

Paso 4: Saltear los callos

Sofríe el ajo con aceite de cocina hasta que esté dorado, añade el polvo de annatto para darle un color atractivo. Agrega los callos y revuelve bien a fuego alto, sazona con salsa de pescado, azúcar, sazonador y pimienta al gusto.

Saltear los callos con condimentos

Paso 5: Finalizar el plato

Cuando los callos estén casi cocidos, añade las hojas de betel y la cebolleta, revuelve rápidamente y apaga el fuego inmediatamente. No los saltees demasiado para evitar que los callos se pongan duros y las hojas de betel pierdan su sabor.

Plato terminado de callos de cerdo con hojas de betel

Consideraciones importantes

1. Al elegir los callos, opta por aquellos de color rosa claro, sin olor y con elasticidad.
2. No escaldes los callos durante demasiado tiempo para mantener su textura crujiente.
3. Usa polvo de annatto o aceite de annatto para darle un color atractivo al plato.
4. Añade las hojas de betel solo al final del salteado para preservar su aroma característico.

Conclusión

Con esta sencilla receta de callos de cerdo con hojas de betel en 5 pasos, podrás preparar con éxito este plato atractivo en casa. ¡No dudes en probarla para ofrecer a tu familia una comida deliciosa y acogedora! Comparte tus resultados con nosotros.

Fuentes de referencia:

• Dacsan4phuong.vn