Cómo preparar calabaza de invierno estofada con perilla, deliciosa para la cena familiar

La calabaza de invierno es un ingrediente familiar en la cocina vietnamita, pero ¿alguna vez has probado combinarla con hojas de perilla para crear un plato único? ¡Exploremos juntos cómo preparar calabaza de invierno estofada con perilla, un plato delicioso, nutritivo y fácil de hacer en casa!

Calabaza de invierno estofada con perilla: una combinación única de ingredientes familiares

El plato de calabaza de invierno estofada con perilla no solo ofrece un sabor especial, sino que también es rico en nutrientes. La perilla tiene propiedades cálidas, ayuda a aliviar los resfriados y apoya la digestión, mientras que la calabaza de invierno es refrescante y efectiva para reducir el calor corporal. Al combinar estos dos ingredientes, el plato se vuelve equilibrado en sabor y beneficioso para la salud.

Ingredientes necesarios

Para preparar la calabaza de invierno estofada con perilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Calabaza de invierno: 500g
• Panceta o carne de cerdo magra: 200g
• Hojas de perilla: un puñado pequeño
• Chalotas: 2 unidades
• Condimentos: salsa de pescado, azúcar, sazonador en polvo, pimienta molida

Calabaza de invierno y hojas de perilla

Pasos para preparar la calabaza de invierno estofada con perilla

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Calabaza de invierno: Pela, lava y corta en trozos del tamaño deseado (pueden ser cubos o rodajas gruesas, según prefieras).
• Panceta: Lava, corta en trozos del tamaño deseado. Marina la carne con 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de sazonador en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta molida y deja reposar durante 15 minutos para que absorba los sabores.
• Hojas de perilla: Quita los tallos, lava y corta en tiras finas.
• Chalotas: Pica finamente.

Paso 2: Saltear la carne y estofar la calabaza

1. Calienta una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofríe las chalotas picadas hasta que estén doradas.
2. Añade la panceta marinada y saltéala hasta que esté ligeramente dorada, removiendo constantemente.
3. Agrega 1 taza pequeña de agua a la sartén con la carne, lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Luego, incorpora la calabaza de invierno, mezcla suavemente para que absorba los sabores. Tapa la sartén y sigue cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Calabaza de invierno estofada en la estufa

Paso 3: Finalización del plato

• Cuando la calabaza esté tierna, ajusta los condimentos al gusto. Añade las tiras de perilla, mezcla bien y apaga el fuego.
• Espolvorea un poco de pimienta molida para realzar el sabor.

Consejos para perfeccionar la calabaza de invierno estofada con perilla

• Selección de la calabaza: Elige una calabaza joven, con cáscara de color verde claro y pulpa blanca para obtener un plato crujiente y naturalmente dulce.
• Perilla: Opta por hojas de perilla frescas y sin daños para asegurar su aroma característico.
• Ajuste de condimentos: Para un sabor más intenso, puedes ajustar la cantidad de salsa de pescado y azúcar según el gusto de tu familia.

Conclusión y recomendaciones

Con cómo preparar calabaza de invierno estofada con perilla, tendrás un plato tanto exótico como nutritivo para la cena familiar. La dulzura de la calabaza combinada con el aroma distintivo de la perilla seguramente encantará a todos en casa. ¡Pruébalo ahora y comparte tus impresiones!

Referencias:

1. Cómo elegir una buena calabaza de invierno y cómo prepararla correctamente
2. Beneficios de las hojas de perilla para la salud